面包机版咖啡面包
家里没有厨房称,只有量杯和量匙，做面包都是凭感觉,最近找了个体积重量比例,今天又试了一下。
3杯面包粉，两包三合一速溶咖啡，1茶匙盐，1汤匙糖（不够甜，不过家里有糖尿病人），1茶匙干酵母，1粒冰鸡蛋，1杯冰奶。
东陵面包机，一个和面+一个甜面包程序，烤之前停了半小时，也就是增加半小时发酵过程，然后提前20分钟关机。
似乎还是做不到汤种面包的拉丝效果？不过已经是做得比较满意的状态了。
附《簡易食譜》常用量器的對照單位如下：
量器 ：
1 杯 (metric cup) = 250 毫升 ml (cc)
1 湯匙 (tablespoon) = 20 毫升 ml (cc)
1 茶匙 (teaspoon) = 5 毫升 ml (cc)
麵粉 Plain flour (約等於) :
1 杯 (metric cup) ~= 140克 (grams)
1 湯匙 (tablespoon) ~= 12克 (grams)
1 茶匙 (teaspoon) ~= 3克 (grams)
自發粉 Self-raising flour (約等於)：
1 杯 (metric cup) ~= 170克 (grams)
1 湯匙 (tablespoon) ~= 14克 (grams)
1 茶匙 (teaspoon) ~= 3克 (grams)
白糖 White sugar (約等於)：
1 杯 (metric cup) ~= 220克 (grams)
1 湯匙 (tablespoon) ~= 16克 (grams)
1 茶匙 (teaspoon) ~= 4克 (grams)
幼砂糖 Caster sugar (約等於) ：
1 杯 (metric cup) ~= 224克 (grams)
1 湯匙 (tablespoon) ~= 18克 (grams)
1 茶匙 (teaspoon) ~= 4克 (grams)