有没有会做煎饼果子的？那个面糊是要稀还是要稠啊

Question

应家属早餐多样化要去购置了专门做煎饼的鏊子，工具看着很专业，里面的&ldquo;果子&rdquo;也研究好怎么做了，结果面糊搞不定，要么推不开，要么一推就烂了，要么一翻就断了，折腾了七八锅也没怎么做好。求问面糊要诀家里有玉米面，黄豆面，白面

宰琼昭 · Answer

我觉得要稀　找到一北美版本的煎饼果子做参考

宰琼昭 · Answer

链接在此https://www.youtube.com/watch?v=P9VPpWsXWGs

孔翔蓓 · Answer

不稀不稠就是正常那种糊糊 太稀太稠都不好 一个方向搅到没有面疙瘩。面粉最好用高劲白面粉 混点玉米面绿豆面都行。比例上白面多其他面少。最关键是要冷锅刷层冷油就开始摊，不好翻的话面一开始可以多来两勺摊厚一点。ps：膜拜下lz的鏊子太专业了，连摊煎饼的木板都那么专业(o^^o)

刘龙素 · Answer

谢谢！我可能锅太热了，上去一下下就推不动了道具是相当专业的，非广告，哈哈可惜没成功，明天接着练！

叶庆真 · Answer

等你实验成功来更新这边的煎饼果子不是那个味啊

刘龙素 · Answer

这个看着好轻松啊，不紧不慢的哪像我手忙脚乱，谢谢！这个面果然比我弄的稀

谈蕊 · Answer

我第一次做的发给你看看也是不明白这个面糊到底怎么回事我看到有教程说是要放绿豆面的anyway我的饼都翻不起来，一下子就破

薛世河 · Answer

简单搞不定多放鸡蛋就好了

孔翔蓓 · Answer

原来是万能的某宝感觉搞过来有点费劲呢^_^ 我是有技术没工具 偶尔只能在家用平底锅解解馋 一直想着等将来退休了就摊煎饼果子去。最近还解锁le烤冷面技能 话说这个鏊子烤冷面一定也超棒 简直万能

怀轮灵 · Answer

这个鸡蛋面糊好美。。。

孔翔蓓 · Answer

小火冷锅 冷油刷一层立刻开始摊 打鸡蛋时再中火 一般就不会黏了。摊完一张先用沾冷水的布擦一下表面，再刷冷油摊下一张。ps：虽然翻不起来 但是看起来也好有食欲啊

霍烁 · Answer

是不是跟可丽饼一样要用小火 油要涂足啊

阮芸辉 · Answer

这锅哪里买的？太专业了！

支鹏育 · Answer

请问lz果子怎么准备啊是那种小油条吗

刘龙素 · Answer

炸馄饨皮脆的，不是油条那种口感