第一次煮酸菜鱼~~~
花了我一个上午的时间，煮了一大锅，汤很鲜美，酸辣适中，好喝好喝~~~
选用超市买的切好的鱼骨和鱼块，咸酸菜一袋。鱼块要切成片，和鱼骨一起加盐、姜、料酒腌一会，再加水淀粉。
酸菜切丝，下油锅炒香，加些干辣椒一起炒，等酸菜水渐干，加水，盐，糖，料酒，白胡椒粉，大火烧开，下鱼骨（鱼骨先在油锅里过过油），改中火熬出味来，中间加入豆腐块。最后开回大火，下鱼片，葱，香菜。可以起锅了~~~~~~
注意：鱼片一定要最后下，烫一烫即可，否则太老。我第一次就煮的久了点，下次再改进。希望大家多多鼓励。
国磊
urm...
偶爱吃酸菜鱼^(..)^