坡上买不到鲜肉月饼,所以贴上鲜肉月饼菜谱~以及亲测的一点小建议~

网上的食谱里一般都是用烤箱,当然有烤箱最好啦~但是考虑到很多童鞋租房在外寄人篱下或者在宿舍木有烤箱~所以根据本人亲眼所见以及本人和某人亲测,用平底锅一样可以搞定~步骤和下面贴的食谱一样,只是最后进烤箱的步骤改为在平底锅刷油后将鲜肉月饼整齐放入(鸡蛋液面的还是要朝上哦~),然后盖上锅盖开小火热一段时间(唔。。。我对时间没概念。。。只知道感觉好像能吃了就拿出来吃了orz。。。大家自己摸索下吧。。。反正时间长了也不会着火的。。。。)。。。。。。恩恩就是这样。当初是看到房东做的,分我们吃了几个~和国内外面买的口感味道样子基本没区别~很好吃~!。。。。当然我们自己做出来的卖相就没那么好看了。。。。~手艺不行啊~~不过味道还是对的~~~~哦也~~

好以下是食谱~~(复制的外链希望图 不要挂 不要挂不要挂不要挂不要挂不要挂不要挂不要挂不要挂不要挂不要挂不要挂不要挂不要挂不要挂不要挂不要挂不要挂不要挂不要挂不要挂)
食材(20+的量~) 主料 500g普通面粉 50g细砂糖 90ml水 220g猪油 配料 450g猪肉糜 40g细砂糖 30ml蜂蜜 15ml鲜酱油 10ml料酒 10g盐 2g葱粉 1个全蛋液 适量芝麻 2g姜粉 1g蒜粉
制作步骤 1制作猪肉馅:
把猪肉糜、细砂糖、蜂蜜等所有调料倒入碗中,用筷子不断的搅拌,直到肉馅出现粘性,备用。
剩下的馅料可以放冰箱冷藏,可以放上几天
2制作水油皮:
面粉300克、猪油120克、细砂糖40-50ml、水85-90ml
把面粉、细砂糖、猪油倒入容器中(先不放水)
3用手不断的搅拌,使面粉与猪油完全融合在一起
4接着加水,揉成面团(面团不能太干)
5制作油酥皮:
面粉200克、猪油100克
面粉与猪油混合,揉成面团
6把2种面团分别用保鲜膜覆盖,静置松弛15分钟
7把2种面团分别分成24份
上面的是水油皮面团,每个约20克
下面的是油酥皮面团,每个约10克
8取1个水油皮面团压扁,把油酥面团放在水油皮面团上面,包起来
9包好的面团收口朝下放在案板上
10用擀面杖擀成长椭圆形,然后从上往下卷起来
11这是卷好的面团
12把卷好的面团再次擀成长椭圆形面片
13再次卷起来,这是擀好的12个面团
(这是用猪油做的,上面颜色黄黄的是用黄油做的)
14取1个面团,擀成圆形,边要比中间薄
15将鲜肉馅(约20克)放在面片中央,并包起来
16收口见图
包的时候要注意,收口处不能沾上肉糜,否则收口处难以粘合紧密,烤的时候馅料会挤出来
17将包好的面团收口朝下,轻轻的压扁,依次放在烤盘上,并刷上鸡蛋液
18再撒上芝麻
19把烤盘放进预热好的烤箱,中层,210度,烤20-25分钟,烤到表面金黄色就可出炉
我家是19寸的烤箱,用了23分钟
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1 个回答

濮阳朗

为神马没有你自己的成品~!!!
拍个杯盘狼藉也是证据啊~~

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  • 匡珊霄 提出于 2019-07-18 06:27