各路蛋糕高手,美食达人,鉴赏家进来看看这款抹茶草莓芝士蛋糕问题在哪里

有姐妹说我对做慕斯蛋糕是真爱,其实不是的,因为我家没烤箱。用空气炸锅做了几次烤蛋糕,不是咧开的,就是焦糊的。所以走了慕斯蛋糕这种免焗的路线。兴趣浓起刚两个月,从最初的看国语版YouTube,到看老外的YouTube,对做蛋糕有了更深层次的理解,于是练手多次。目前处于非常希望进步阶段。废话不说,上图,求高手们指点。



请先 登录 后评论

19 个回答

龙晴婷

可以的,
芒果慕斯妥妥的,好吃。

请先 登录 后评论
轩辕苑家

收藏了
改次要试试!看着好好吃

请先 登录 后评论
龙晴婷

$2.8三个那种是吗?
如果是那种,可以达成芒果泥,加入糖粉中和一下,还可以加一勺蜂蜜,做成芒果慕斯蛋糕,甜中带酸,很好吃的。我最早做芒果蛋糕就是因为芒果太酸吃不完。
如果你嫌烦不要做蛋糕,可以切开芒果,在果肉上洒些糖粉,就没那么酸了。

请先 登录 后评论
东彩

芒果是我最爱的水果之一
不过最近在超市买的都很酸,被伤到了:(

请先 登录 后评论
龙晴婷

新手上路,
热情高涨的,希望大家来切磋。

请先 登录 后评论
龙晴婷

其实芒果的比较好吃,又便宜。
芒果慕斯不需要加cheese,只要加奶油。成本可以控制在$6内。
程序基本一样:
1、做饼干蛋糕底;
2、300g芒果泥+100gcream+11g胶粉+喜欢甜的加糖粉+半个柠檬汁=中间奶油层,铺好可以放芒果丁;
3、100g芒果泥+2g胶粉=芒果镜面。看图:


请先 登录 后评论
龙晴婷

奶油选择,看图片。
NTUC就有卖,买两he有折扣。



请先 登录 后评论
龙晴婷

好的,来写个食谱。
草莓抹茶芝士蛋糕
材料:6寸蛋糕磨具,饼干8片,黄油25g, whipping cream 200ml(就是淡奶油),cheese 250g,草莓果酱2勺, 草莓 6个,抹茶 3勺,胶粉14g,其实还有个糖粉的,至少 50g吧,我没加。
分三部分做:
1、第一部分:饼干+黄油敲成碎,混合,铺在6寸蛋糕模具底部,冷冻15分钟;
2、第二部分:打发cheese到六成发,打发 cream到有纹理,用温水化开胶粉、抹茶,草莓切丁。
A,三分之二cheese +三分之二 cream+三分之二胶粉+2勺草莓+糖粉=白色奶油层,铺在饼干底上,撒上草莓丁。
B,三分之一cheese +三分之一cream +三分之一胶粉+抹茶溶液+糖粉=抹茶层,倒在最上面一层。
3、放冰橱至少冷藏六个小时,脫磨时用快热毛巾包外圈,用一口碗抬起,就出来了,切蛋糕的到用热水浸浸再切。蛋糕上面可以洒上抹茶粉。
 

请先 登录 后评论
龙晴婷

芒果慕斯比较好吃,
芒果软软的,非常绵甜。我做芒果的比较上手了。

请先 登录 后评论
龙晴婷

我也很想给别人吃吃看,
评价一下,我家小白鼠们是说好吃的。

请先 登录 后评论
  • 0 关注
  • 0 收藏,492 浏览
  • 龙晴婷 提出于 2019-07-16 05:57

相似问题