咸水梅蒸鱼

Question

快过年了。餐桌上总少不了鱼。..................其实是今天没有提前准备荤菜，烧鱼最快最方便的。昇松超市海产区逛一逛，选了这个红鸡Red Snapper，让小哥帮忙切下一大块。看了下标签，才知道此鱼价格不菲，顺口问了小哥，什么做法最为合适？小哥回答：这么贵的鱼当然是蒸！今天蒸鱼的做法是当年我生完娃请的月嫂说的。但是当时她并没有蒸给我吃，可能是产妇饮食清淡不适合。

纪时 · Answer

食材 新鲜鱼块 豆腐 咸水梅 姜

纪时 · Answer

..拿一个深一点容器，下面垫一张烘焙纸，姜片垫在最下面，鱼块用咸水梅的汁水两面涂抹均匀以后放在姜片在上面，再依次放切好的豆腐和梅。最后把汤汁浇在容器里。

纪时 · Answer

...蒸锅开了以后把容器整个放进去，蒸15分钟。等容器稍微凉一些，取出。把容器内的汤汁全部倒出，这时候烘焙纸就发挥作用了，可以保证不会有食材掉出来。有摆盘要求的，把容器倒扣在一个盘子里，整理一下就可以上桌了。味道挺出乎我意料的，神奇的搭配，很协调。咸水梅的酸咸完美衬托出了鱼的鲜甜。

纪时 · Answer

今天的蒸鱼就到这里了祝大家生活愉快：）年年有鱼：）

滕腾宝 · Answer

口水 好饿也祝大厨新年快乐

纪时 · Answer

整一次试试看：）同乐 *_*

滕腾宝 · Answer

比起好吃我更喜欢懒生活如此艰难 还是躺着舒服

咸水梅蒸鱼

7 个回答

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