长堤海鲜馆的黑椒螃蟹

2019-07-19 17:52


来到新加坡吃过黑椒螃蟹的人,可能都吃过黑椒螃蟹。人人都有黑椒螃蟹,我也不例外。我第一次吃黑椒螃蟹,是在以前。在公司做工,年底老板请客,在马城 (Old Turf City)的海鲜店吃饭,第一次吃之。後来听同事说,这种本地特色的吃法,是长堤海鲜 (Long Beach Sea Food)发明的。故此我认为,要想民主、去美国;要想吃黑椒螃蟹、就去长堤海鲜。

我选择的长堤海鲜是在IMM的分店。一共三家分店,东海岸一个,IMM一个,另一个不知道忘了。就在IMM的正门旁边等Taxi的队伍旁边(就是 money changer旁边)。店堂还挺大的,有多大呢,反正挺大的,摆了十四五张桌子——大小不一,有能坐四个人的,有能坐10几个人的;也有能坐4-10几个人的;椅子数目随桌子大小略有更变。桌子椅子都是藤条编的,坐上去吱吱嘎嘎的。一面是玻璃墙;另一面满是渔缸,养着鱼鳖虾蟹。这时候服务生来了,我表示首先要“黑椒螃蟹”。服务生就抓了一个1.1公斤的“斯里兰卡”螃蟹,胖乎乎圆滚滚,青色的壳子张牙舞爪的。我有点不忍心了,孟子曰:“无伤也,是乃仁术也。见其生不忍见其死,闻其生不忍食其肉,是以君子远庖厨也。”我就摆摆手,深表遗憾。

又点了一些菜(包括蛤蜊、青菜等),黑椒螃蟹就来了。一个很大的盘子,有多大呢,像一个翻过来的大草帽一样。螃蟹已经分成了好多块,一块有大个核桃那么大吧,都包满了黑胡椒碎。盘子里还有一把钳子,用来夹开螃蟹坚硬的壳子的。其他就没什么配菜了。

这个螃蟹肉很厚,咬一口真是实实在在的。吃了半天也吃不完,满满的壳子里都是肉。一口咬断,外面是黑糊糊的,里面就都是白白的了。味道也很足啊,螃蟹肉香喷喷的,带点胡椒的微辣。螃蟹肉咬上去还有韧性,牙齿咬着还感到明显的弹性,听到挺细小的咯吱咯吱声。还有细的黑胡椒颗粒,咬碎了咯嘣儿咯嘣儿的,点缀在嫩肉里面。

蛤蜊也挺好,就是没什么特色。前几天去pgp吃马来饭的咖喱蛤蜊,味道口感都差不多。其他的青菜,不瞒诸位,我炒的也不过如此。所以去那里就只能吃“黑椒螃蟹”才好。“辣椒螃蟹”的不要。这里的辣椒酱不好吃。而且吃“黑椒螃蟹”一定要斯里兰卡的螃蟹,其他地方的暂时不要。

马城( old turf city)的四家海鲜馆子也都有这个菜,但那里很难找到,都没有直通的公交车。IMM的这家还算方便找得到的了。

吃完了,结帐。一个黑椒螃蟹33元。(1公斤30元)还算可以接受吧。

1 个回答

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2019-07-19 17:52

怀泰

Marina Bay的Long Beach也不错。
一般双人套餐4菜一蟹100块左右(含上服务,普通酒水,GST)

推荐一下

不过不在乎口味的筒子还是建议花同样的钱去吃the Oskar (Conrad Hotel)
buffet质量很好,西餐main dish可以随便order