Tiramisu
Tiramisu是意大利的传统甜品，同事告诉我说它的意思是Bring you up.一直想学，可是老是没有时间。刚刚好这个礼拜六轮到我上班，没有出远门，今天终于可以在家学做Tiramisu。
原料：Mascarpone cheese 250克，鸡蛋4粒，白糖，咖啡粉，可可粉，饼干
做法：
1）先泡一壶espresso, 加1小汤匙白糖。里面可以加一些cream liquor,看个人喜好，也可以不加。
2）将4粒鸡蛋打开，蛋白和蛋黄分开放入不同的容器。
3）将蛋白打匀，差不多10多分钟的样子，直到蛋白变成泡沫状固体，把盆子翻过来也不会流出来的那种。
4）将蛋黄加4汤匙白糖打匀，再慢慢加入Mascarpone cheese，直至打匀，差不多也是要10多分钟的时间。总之是要打到手臂发酸的。
5）将打成固体的蛋白慢慢加入蛋黄和Mascarpone cheese的混合物中。注意要慢慢加，慢慢搅拌均匀，否则蛋白的泡沫状态会被破坏。
6）用一个长方形的容器，先在底部铺薄薄的一层做好的cream，再把饼干一个一个在咖啡里面打个滚，铺在cream上。要注意的是，饼干不可以在咖啡中放久，否则会因为吸入太多的咖啡而软掉。直到铺满整个容器。
7）在已经铺好的饼干上再涂一层cream，要比第一层的时候厚一些。再铺一层在咖啡中打过滚的饼干。
8）最后再把所有的cream盖在饼干上，弄平整。盖好，放在冰箱的冰格4个小时左右，拿出，均匀的撒上可可粉，就大功告成了。
整个过程中最最麻烦也最最累人的就是打蛋，要是有打蛋机的话，自是不必受这样的苦了。
因为没有那种小小的筛子，所以用手撒的可可粉不是很均匀，切的也不是很好，卖相有些差了，不过味道嘛，哈哈，我还是很满意的。
Tiramisu有很多种，不同的人会有不同的做法。我做的这个算是比较软的那种，很难切成一块美美的样子。不过有意大利同事很会做，也会做比较硬的那种， 明天要去office请教一下，下次再做。