Rum 冰淇淋（转的，准备自己44）
潘琼
2019-07-18 06:03
冰激凌制作：
1、提子干洗净切碎，倒入朗姆酒浸泡3小时左右；
2、牛奶、奶油混合倒入小锅中，小火加热，边搅拌边加热至锅边出现细小的泡泡；
3、蛋黄加入砂糖，搅拌均匀至发白；
4、将奶油糊缓慢倒入蛋黄糊中拌匀；
5、混合后在小火上边搅拌边加热至85度，关火，迅速放在冰水中隔水降温并搅拌；
6、放入冰箱冷冻2小时左右取出，搅拌并加入葡萄干和适量朗姆酒，拌匀，放入冷冻室，每小时取出搅拌一次，拌3-4次即可；
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