新加坡的苹果评析（上）

苹果，当之无愧的世界上流传最广的水果，从该物种起源以来至今，经过无数次的杂配育种，已流传了数万个品种，本文大致介绍苹果的现状，然后重点给大家介绍一下新加坡能买到的苹果种类，口感等，以此表示对huasing食版及美女版主的支持。

提到苹果，首先不得不提的是Red Delicious 和Golden Delicious，中文名字别是红元帅（或红帅，蛇果，红香蕉）和金元帅（金帅）。这两种苹果是果酱大户，同时也是传世的很多品种的爸爸，妈妈，爷爷，奶奶，祖宗。同样辈分也很高的还有绿绿的那种叫Granny Smith（澳洲青苹，本人叫她史密斯奶奶苹果），也是很多苹果的祖宗。这三种苹果在新加坡都能买到。

享誉世界的Fuji大家都知道，首先在日本培育成功，然后再全世界广泛种植，就起口感而言，其实不如它的父辈国光。去新加坡的超市，小水果店逛一逛，可以发现基本都有Fuji苹果卖，尽管产地各异，色泽品质各异。

在Fuji旁边基本必然会出现的另外一个大众品种必然是Gala，不管是普通青年的Gala，还是文艺青年的Royal Gala。Gala和Fuji并列成为世界上种植面积最广，产量最大，最受欢迎的品种。至于还有一些在欧洲比较流行的品种比如Jonagold（乔纳金），Braeburn（布雷本）等就不一一详细介绍了。

新加坡本身不出产苹果，少了地域保护的影响，反而在新加坡能买到世界上最多品种的苹果。在讲新加坡的苹果之前，我们先来谈谈苹果上的标签。带有4位或者5位标签的是IFPS_PLU_Codes，是向一个组织申请的水果、蔬菜代码，特定的水果有特定的代码，不允许胡乱标注。当然不是没有这个标签的不好，因为这个组织是美国发起的，新西兰、澳洲以及欧洲部分农业大国并不认账。但是如果有这个代码大家就可以仔细看看，凡是以9开始5位的代码表示是有机的，8开头5位的代码是转基因的，以3、4开头的4位的是普通的。本文在介绍时不作有机与非有机的区分。

功课做完了，我们来走进新加坡能买到的苹果。首先不得不说的的是苹果皇后新西兰红玫瑰苹果（Pacific Rose），它的果皮颜色红亮如盛开的玫瑰花，故此而得名红玫瑰，又名“浪漫之果”。所以有流传说，“恋爱中的男女，如果女孩喜欢吃苹果，那么男孩就一定要坚持买新西兰红玫瑰给她，这会让女孩幸福的掉泪”。红玫瑰苹果系列按照成熟度和上色度分为三个品种：Beauty， Queen，Rose，等级依次提高，Rose中的Rose当然是最高级别。玫瑰苹果绝非徒有其表，其散发出的芬芳远超一般苹果，如果用刀切开，你会发现里面黄色非常均匀，香气更加浓郁，咬上一口，甜度很大，质地较紧密，脆而不硬，回味无穷像情人的唇。从口感来说表面红色覆盖面积越大，越均匀，个头越大的越好，在每一个巴刹和Coldstorage四季基本都有卖，森松和Fairprice偶尔有卖。

新西兰是世界上苹果品质最高的国家，当你在Coldstorage发现Rose的时候，她旁边一般会有另外一个新西兰更昂贵的品种Envy苹果，Envy个头和Rose差不多，但是体型不一样，Rose一般较扁圆，而Envy要修长一些，表皮一般以黄色为底色，有密集的红丝，其密集程度超过红富士。相比而言，Envy的皮比Rose要薄一些，肉的质地更紧密，甜度不如Rose，果味较浓。Envy苹果收获期较短，不是每季都有，森松和外面的Fairprice几乎从未见过，在mall里面的Fairprice有时有，Coldstorage和一些高档的水果店一般有。从价格来说6cm以上的Rose和Envy一般从1新币到3新币不等。

在新加坡还常见的高品质的新西兰苹果还有Jazz和Pink Lady。Jazz苹果名副其实，表皮光滑油亮，黄色中泛着低调的橙红色，口味香脆可口，不是最浓烈的，但是是回味最为悠长的一种苹果。而Pink Lady则真的是粉红中泛点大红，就像一位着粉红套装的优雅的女士见到huasing某帅脸上泛起微红一样。Pink Lady比Jazz更脆，更浓郁，但是这种芬芳消逝得比Jazz快很多，所谓红颜易逝，最难消受美人恩。

未完待续......

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原标题：“新加坡的苹果评析（上）”已由 Sarina 在 2013-03-24 11:18:17 时修改 ---