汤种pizza小面包
方子来自网上按比例增加。
A：高粉36g，水150ml。
B：高粉240g，低粉144g，奶粉72g，糖60g，盐2g，牛奶72g，全蛋100g，酵母2小匙，黄油48g。
馅料：玉米粒160g，芝士火腿肠切碎160g，mozzarella cheese 200g，沙拉酱，蛋黄酱各一些。
烘焙纸杯：12个，6x5.5x7cm/个
1 把A中的材料拌匀，加热至65°边加热边搅拌，关火晾凉冰箱冷藏1h。
2 把A取出和B中的材料除黄油外全部揉匀，盖盖静置20min，揉至面团有韧性，再加入黄油揉至出膜，发酵至2倍大。
3 这期间把玉米粒取出，切好火腿肠，在碗里铺上2层厨房纸，放入玉米粒和火腿肠，再盖上2层厨房纸吸水。
4 72-73g/个，滚圆松弛15min，揪出1/3搓圆按扁填入模具底部，2/3搓圆用手指中间挖个洞向四周拉开成圆环放在圆片上面，一只手托住模具，另一只手把圆环向模具边缘稍微按压整形。
5在面团中间填入馅料，挤上沙拉酱，蛋黄酱，最后放上cheese，发酵20min同时预热烤箱。
6 180°中下层25min。
韦琪
再来2张图。