美食不要局限在中餐
美食不要局限在中餐，打牙祭不要就是川菜东北菜。
坡县基本世界各地的风味都能吃到。本地特色是东南亚风格的煮炒，代表菜比如辣椒螃蟹，马来风光，咖喱鱼头，三八烤鱼啥的；西餐的烤肉，匹萨，也是很多不错的馆子，更细分的话，德国的啤酒猪蹄，巴西中东烤肉，意大利匹萨。日本餐，韩国餐本地也不少。还有泰国越南餐。各具特色。这些馆子服务的顾客是所有新加坡的群体，各国人都有，各个水平的人都有。长远能生存下来，服务质量，食物水平都是经过验证的。
我们的中餐馆大多面向新移民群体，如同有了贸易保护的民族产业，经常不思进取，有两大问题，一是卫生，二是专业。卫生问题，比如肉不新鲜，生熟不分，厨房甚至用餐区都脏乱的惨不忍睹；专业问题，大家经常听到，这馆子是我的师兄/师弟/同学开的。饭店，跟所有行业一样，也是有技术的，从采购，到物流，大厨，服务生。师兄师弟拉来亲戚朋友开业，业余票友干专业的事，资金投入又不多，能做专业了那就是天纵英才。
新加坡大多数中餐馆就是国内大学后门小馆的水平，偶尔吃来，缅怀一下青春，寄托点感情，还可以理解； 各个外国饭馆，应该有国内中档饭店的水平，单纯就吃来说，值得更多探索。
黎茂玉
有道理
有机会要多挖掘一些中餐外的美食