咸水梅蒸鱼

2019-07-10 19:51
快过年了。餐桌上总少不了鱼。
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其实是今天没有提前准备荤菜,烧鱼最快最方便的。

昇松超市海产区逛一逛,选了这个红鸡Red Snapper,让小哥帮忙切下一大块。看了下标签,才知道此鱼价格不菲,顺口问了小哥,什么做法最为合适?小哥回答:这么贵的鱼当然是蒸!

今天蒸鱼的做法是当年我生完娃请的月嫂说的。但是当时她并没有蒸给我吃,可能是产妇饮食清淡不适合。

7 个回答

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2019-07-10 19:51

纪时

食材 新鲜鱼块 豆腐 咸水梅 姜

2019-07-10 19:51

纪时

..
拿一个深一点容器,下面垫一张烘焙纸,姜片垫在最下面,鱼块用咸水梅的汁水两面涂抹均匀以后放在姜片在上面,再依次放切好的豆腐和梅。最后把汤汁浇在容器里。

2019-07-10 19:51

纪时

...
蒸锅开了以后把容器整个放进去,蒸15分钟。

等容器稍微凉一些,取出。把容器内的汤汁全部倒出,这时候烘焙纸就发挥作用了,可以保证不会有食材掉出来。

有摆盘要求的,把容器倒扣在一个盘子里,整理一下就可以上桌了。

味道挺出乎我意料的,神奇的搭配,很协调。咸水梅的酸咸完美衬托出了鱼的鲜甜。

2019-07-10 19:51

纪时

今天的蒸鱼就到这里了
祝大家生活愉快:)
年年有鱼:)

2019-07-10 19:51

滕腾宝

口水 好饿
也祝大厨新年快乐

2019-07-10 19:51

纪时

整一次试试看:)
同乐 *_*

2019-07-10 19:51

滕腾宝

比起好吃
我更喜欢懒
生活如此艰难 还是躺着舒服