雅雅的面包处女作。。danish croissant

2019-07-19 20:45
没有找到作cheese cake 的cheese,,还在寻找中,,面包的材料比较好搞定,,正好今天上午没有事情,,就作了这个,,卖象不太好,,干干的,,看来买一把喷壶太有必要了,,不过吃起来很不错,,非常的酥。。。经验教训一点点::: 我的水放的有点多了,,所以面团很软,,面包出来没有象标准的那样有棱有角,,下次一定注意把各种东西都准备齐全了,,不可以再马马虎虎应付了事,,黑。。

5 个回答

查看全部回答

2019-07-19 20:45

杨秀

一点小建议.....
面包烤前,表面事先途上一层蛋汁(1 egg + 1 大匙水,但其实我实验过,用蛋白的部分加水也就足够达到同样的效果了,省下的蛋黄还可以拿来加菜哩!别浪费了)。

烤的时候,将铁架移到最下一层,10分钟左右(具体时间你得自己拿捏,因为每家的烤炉火候有差异,面团大小也不相同),见面包表层上色了,迅速盖上一层锡箔纸(小心烫手),接着继续烤...

出炉的时候,趁热再上一层蛋汁,这样包你表面光光滑滑,软软的,就像外面卖的面包一样哦!

除非你就是喜爱牛角面包式的酥脆感..... :P

2019-07-19 20:45

易烁

多谢谢指教呢,,下次作别的面包的时候会试验的阿
不过听起来好麻烦,,我在nus pgp,,烤箱挺大的呢,,不过不明白为什么要在烤到一半的时候加alumiun foil啊,,作用是什么??

2019-07-19 20:45

易烁

晕,,楼上得想什么呢,我是照书作的
在popular卖的,,自己作面包,,有中英文解释的,很不错。。推荐!!

2019-07-19 20:45

杨秀

PS.如果你要找的是Cream Cheese。。。
金文泰的NTUC就有的卖了,只不过有时候被买光了,没来得及补货,会让人白跑一趟...

IMM也有的,牌子有两种,200g跟250g,多个选择,但味道没多大分别,卖黄油的附近可以找得到,如果你不嫌IMM远的话...

2019-07-19 20:45

仲烁

很像bread talk卖的面包, 介绍一下具体怎么做的好吗?
如果能手把手教俺一下更爽。