湖南小吃（1）--臭干子
臭干子就是毛主席当年钦点过的臭豆腐。因为沾着伟人的光，火宫殿的名声是越来越大。
首先是大油炸，臭干子在滚油中翻腾，小贩拿着很长的竹筷子不停的翻动臭干子，使它们能够炸得均匀，炸得差不多了的就放在一旁滤油。随便用个什么碗或碟子盛了起来，然后就是各自的另一法宝了，把臭干子每一片都在中间细心戳开，淋上各家独门调配的调料——臭干子炸得好固然重要，调料配得好也是非常重要的，然后再按照各自的需要，撒点芝麻，花生抹，干辣椒粉，榨菜末等等，冬天的夜里吃着非常合适，又热又辣又暖。
臭干子在长沙基本是均一价：1元5片或者1元4片。的确是学生最佳的饮食之一。