有那么一部分人，几乎是刚刚学会熟练地使用刀叉，却突然又嫌意大利牛排太生、
法国红酒太酸，开始惦记起家乡的手敢面或小米粥了，于是流行起了"农家菜"。
比如广州，"东北黑土地"的玉米面窝头、"山东老家"的大葱卷饼、"湘村"的土
家粉皮、"江西老表"的红米饭和南瓜汤，甚至大寨人去年也南下广州，开了一家"大
寨农家"餐馆，为广州人带来了陈永贵大叔当年喜欢吃的莜面烤佬佬。
这些饭店的门口往往挂著大红灯笼，墙上一定要吊几串辣椒和玉米，地上还要
摆几套从农村收购的石磨、木犁、纺车、辘轳等旧农具，穿着粗布衣裳的服务员也
不叫顾客"先生小姐"了，而是改叫"大哥大姐"，一派"离笆、女人和狗"的农家小院
风光。那些兴高采烈的顾客还不断地大惊小怪--哇，这是什么？好好吃哦耶！哇，
那是什么？好可爱哦！
据说北京一家饭店最近还专门引进一头毛驴，为顾客现场演示"毛驴拉磨"的农
村生活情景，顾客吃罢了地道的农家菜，还要兴致勃勃地围著毛驴摄影留念呢！老
汉去北京出差之时，当地的老总也在一间据说要提前定位的山西乔麦馆子款待，着
实领略了一番晋北情调。
大家"农转非"才几年，怎么竟会对农村这么陌生、这么好奇、这么向往呢？
最近看一期"特别策划"--《当小资爱上老农》，才知道在土得掉渣子的"农家菜
"背后，除了时髦的"纯天然"、"绿色食品"等道理，还包含著时髦的"平民意识"、"回
归自然"以及"返朴归真"等"现代生活理念"。
读后感：以最不自然的方式"回归自然"，以玉米面窝头的名义去表现自己的
优越感，这就是所谓"返朴归真"的全部实质。
东北菜：肥肉顿酸菜
将肥肉切成薄片加冷水煮，一定要冷水才能将肉里的油煮出来，水要多一些，可以
在汤里放姜，一小勺糖，一把虾皮，开锅后小火煮至肉烂，放酸菜，加盐，锅开后
可放粉丝，用小火□到粉丝熟，放香油，葱花，味素即成，吃的时候准备一点蒜沫
放在生抽里，沾肥肉吃，很香。