粉蒸排骨武汉版，谱子
这个菜做起来简单，虽然比不上沔阳三蒸，但是也满好吃的，大家应该会喜欢吧。
原料：
小排骨（2磅），小葱（2根），姜（1小块）。
佐料：蒸肉粉（1袋），生抽（2勺），盐（1勺），红腐乳汁（少许）。
做法：
1. 将排骨切成小块洗净焯水，沥水。姜切丝，小葱切葱花。
2. 取一只大碗，将洗好的排骨倒入碗中，加入葱花姜丝，盐，生抽，搅拌均匀。腌渍1刻钟。
3. 在碗中倒入适量蒸肉粉，抓匀。再加入少许腐乳汁，拌匀。
4. 旺火蒸1个小时。
注：
1. 蒸肉粉买中国店的，我是从国内带来的，西西，比较正宗的说。如果买不到，可以自己做，不过味道会差些。
2. 焯水的时候不要用太热的水，会把肉烫老。
3. 拌佐料的时候要加少许腐乳汁，此为蒸肉好吃的关键。以红腐乳为最佳，蒸出来的菜颜色红润润，香喷喷。我用白腐乳汁代替的，也很好。
4. 可以用红薯片或土豆片垫底，蒸出来的肉会更香。我懒得去买，就现成的料做了。
ps,随便找了几个图片，偶自己做的比这个图片上的好多了，里面多一点点油，多一点点红腐乳汁，就不会像这个看起来这么干。。。。。
