香港老字号许留山攻进狮城 z

以售卖各式芒果甜点闻名香港的老字号“许留山”已登陆狮城，新加坡是许留山进军的第一个东南亚市场。

　　“啊，这不就是那个香港的许留山吗？”一对男女在经过乌节路国际大厦时兴奋地叫了出来。没错，以售卖各式芒果甜点闻名香港的老字号“许留山”已在圣诞节期间悄悄登陆狮城。

　　鲜什果芒果布甸、芒果神兵（芒果布甸配自制芒果雪糕）、粒粒芒果爽（芒果冻及芒果汁）、粒粒芒芦荟爽（芦荟及芒果汁）、杨枝金捞（柚子芒果西米露及自制芒果雪糕）等等叫人听了就流口水的招牌甜点都来了。除了芒果甜品，许留山还有“海底捞嘢”（海底椰）、各式椰奶和果汁。

香港三师傅来镇店

　　虽然香港菜单上的龟苓膏、椰汁红豆和椰汁黑糯米糕等甜点尚未抵新，许留山新加坡负责人黄胜告诉记者，这些产品会在短期内陆续在本地推出，未来的菜单还可能增添燕窝和雪蛤。在观察本地人的口味后，许留山也会考虑推出专为新加坡市场制作的特式甜品。至于售价，狮城版和港版许留山相差不远，但因消费税的缘故本地的价钱要高一点。

　　为了这次出击，许留山从香港派来了3位师傅镇店，他们的任务是为许留山培训新加坡弟子。黄胜说，新加坡许留山的职员都必须接受至少3个月的训练。虽然没有登广告也未在媒体上大量曝光，许留山靠着口碑已吸引到不少本地食客，尤其是下午2点、5点和晚上9点的黄金时段常常满座。

　　许留山的芒果甜点究竟为什么那么好吃？原来秘诀就在芒果本身。许留山的芒果都是从菲律宾空运来的，因为当地的芒果特别香甜好味，价钱自然也就偏高。目前新加坡许留山每天的芒果需求量是7箱308个，香港更高达20箱880个！此外其他水果也都是从各国新鲜运来，像是草莓来自美国、加拿大和韩国，奇异果则来自纽西兰。

有50年历史已传第二代

　　许留山到底又是谁？这个很有江湖味的名字是其创始人的小名。由于这位许先生以前常到山里采草药，且一上山就会呆很久，所以大家都管他叫“许留山”。许留山最早卖的不是甜点，而是挑着担子沿街售卖凉茶和龟苓膏。历史有50年之久的许留山现在已传到第二代。

　　新加坡是许留山进军的第一个东南亚市场。黄胜说，新加坡虽然有很多咖啡座，但具有特色的并不多。在许留山未到狮城前，本地已出现了不少许留山芒果甜点“仿制品”。对此黄老板一点也不在意，“你做别人当然也可以做。我们在香港设有研制与发展部门，工厂测试的产品多达100种，每两三个月都会推出新产品，别人要抄也不容易。”

各分店符合城市个性

　　除了香港和新加坡，许留山在中国、美国和台湾都设有分店。比较几个城市，黄老板指出上海的许留山最高档也最宽敞，因为中国人讲求气派；原装港版的空间最小但非常热闹，小市民上班族一律通吃；新加坡的店面设计典雅像咖啡座，分室内和露天座位，走的是中产雅皮路线。尽管有别于原有地，狮城许留山仍保留了一些香港特色，菜单上的甜品名称如“士多啤梨西米捞”、“黑白捞嘢”皆港味十足。黄老板还说：“刚开始时我们试过在店里播放英文歌和音乐，但就是不match（搭），最后还是决定放粤语唱片。” 第二家分行已在筹备中，相信很快就会开业。

地点：乌节路360号，国际大厦

　（International Building） 1楼

营业时间：上午11时至午夜12时

消费指数：饮料从$3到$5.80，

　甜点从$3.50到$16.50。

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1 个回答

向炎伯

顺便问一个从小就在我脑海里面的问题
就是大家吃软糖的时候,有没有发现上面有一层薄薄的,半透明的纸..
可以吃进肚子里的..
我想知道那个是用什么做成的.

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  • 向炎伯 提出于 2019-07-18 22:00

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