最新的2016米其林榜单中，总共有34家榜上有名，其中17家是散布在本地熟食中心的小贩摊位。好了擦干口水，我们先挑几个榜单名店来看！

天 天 海 南 鸡 饭

1 Kadayanallur St

如果你去问，坡村海南鸡饭哪家强，十有八九是蓝翔，啊不，蓝色招牌的天天鸡饭属最强。作为麦士威熟食中心（Maxwell Food Centre）最出名的店铺，只有你走进来看见特别长的一条队伍，跟着排就是它了。当然其实更可能你在熟食中心外面就看见队伍了，不要犹豫，不开始排没准儿等你走进去再出来的一眨眼，队伍就又变长了。

松 发 肉 骨 茶

11 New Bridge Rd #01-01

松发肉骨茶，其实是自1969年以来承载了新加坡人许多回忆的一个名号。从前，一位勤奋的年轻人——杨应松先生秉持锲而不舍的态度，自销售潮州风格肉骨茶的小摊位工作开始，从不间断建立与巩固自己相关的知识和获悉，后来创新了许多别具一格又相称的小菜。

肉骨茶的口味比较清淡，并没有呛死人不偿命的中药味而是淡淡的鲜香胡椒味。要一份肉骨茶之后大可以不用点其他汤类，因为这里是可以免费加汤的！

328 加 东 叻 沙

216/218 East Coast Road

加东位于新加坡东部，其实并不是传统的旅游地区。加东叻沙原名叫做Janggut Laksa，意思是胡须叻沙，因为当年创店的老板搬迁到新加坡之后与新加坡的土生华人结婚，从娘惹叻沙改良成自己的独特风味。当年的老板年轻有型留着胡须，胡须叻沙就这样被传开了。

另外，点餐时请加一份Otak-Otak（乌咑），是一种鱼肉泥于各种香料混合再包以香蕉叶或亚答叶蒸熟或烘烤的食物，配合起来吃特别好吃！

三 轮 车 叻 沙

531A Upper Cross Street

结霜桥三轮车叻沙是新加坡著名的叻沙店之一，是间拥有半个世纪历史的良心小店。店主黄有宝在17岁的时候巧遇一名在船上当过厨师的海南老先生，便借此契机向他学习烹煮叻沙，之后就骑着三轮车到附近的结霜桥做了叻沙生意。「到结霜桥不吃叻沙，就不算到过结霜桥」——于是人们口耳相传吸引更多的人慕名而来，这一个三轮车叻沙档久而久之便成了结霜桥的一个特色。

现在小店已经不在是结霜桥的行走招牌，而是搬到了芳林熟食中心（Hong Lim Market & Food Centre）里。虽然没有了结霜的以天为盖地为庐的气息，但客人也不再计较摊位是不是仍然在桥边，始终是有增无减，络绎不绝。

A Noodle Story

7axwell Rd M

现在要重磅介绍一下厦门街熟食中心（Amoy Street Food Centre），小小的一个熟食中心就有四家小店入选榜单，就算整个一天都在这儿混了也不亏啊！

A Noodle Story被网友们戏称为「长这么大吃过最好吃的面」。优点诸如全部自制，面劲道弹牙，土豆裹虾，charsiew独特等等等等，缺点只有一个，因为这家店只有两个人运作， 所以想吃到如此特别的一碗面，你必须要排队。

青 山 菜 头 粿

02-30 Toa Payoh West Market & Food Centre, 127Loron

这家在大巴窑的菜头粿在新加坡名气非常高，从清晨就开始营业全日客人不断，不少时间都会见到店面前面排队等候的食客。说到菜头粿，你可知，这就是萝卜糕失散多年的妹妹？

将萝卜糕切粒用来炒称以菜头粿，是潮汕的做法，这个名称在新加坡盛行，也是因为潮闽人众多的缘故。和许多名店一样，青山菜头粿所有的菜式都是自制的，你吃得出，那种真材实料的好味道。

和 记 肉 粽

7 Maxwell Rd

咸蛋黄、猪肉、栗子和糯米，甜党头皮发麻了吗？和记肉粽的第三代老板周崇青接受联合早报采访时说：“获奖是个肯定，而且能让更多本地及外国人认识新加坡美食。”和记肉粽在去年底设立网站，顾客可以上网预订粽子了喲！

米其林指南的国际董事Michael Ellis表示，“新加坡的美食融合了中华、马来西亚与印度尼西亚的文化，并在饮食中反映了新加坡的历史。我们的测试人员被新加坡美食的种类、简单与真诚所打动。”

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