你把这篇帖子打印下来，拿去给北京面条的老板娘看看，
说不定她会解答你的问题。
7 个回答
ha,我最擅长这个了,我们家的麻酱都是我调的!
要准备一个大一点的碗, 一把勺子,麻酱, 还有凉开水. 一定要用晾凉的开水, 热的水或凉水都调不出味道.
然后挖芝麻酱进碗里, 量多量少看你要做多少了.然后,就要开始和了. 每次只能放一点水,使劲搅和,等芝麻酱和那点水完全融合,再加一点新的水进去; 如此类推,若干次以后,调到你喜欢的浓度,就可以吃啦!
芝麻酱只有这样调才能调的很香.
先用麻油调稀一点，再加冷水调
顺时针转300圈再逆时针转300圈，加上盐再转300圈
保证好吃
=p
这么幼稚的支招啊
她怎么可能告诉你，这可是商业机密
都会调了就没人去吃她的面了
谢谢各位，还有一点不太明白
我觉得他们凉面的麻酱是有味道的，为什么我买的麻酱一点味道都没有哩（当然芝麻味是有的啦，但是不咸）。难道除了水和麻油，就不用加点别的？
哎呀。。
加盐嘛。。
适合你口味的盐，多少加一点，就好了呀
还有就是别调得太稀
否则调出来的酱挂不在面上，都成汤了就没滋味了。。。