我用的不是一般看到的一层层的五花肉，而是那种外边有皮，然后依次是肥肉和瘦肉的。这种的好处就是白的地方非常温软，入口即化，外皮呢又微焦，十分鲜甜。配上香软可口的南瓜简直好极啦。－－那个南瓜很奇怪，看起来棱角俱全，筷子一碰就塌下了。。（可能蒸的南瓜就是这种效果？）

没有甜面酱，可能会有点影响。不知道哪里买得到呢？这次黑醋要立一大功，如果用其他的醋，恐怕万万做不出这个香味来。（闻了闻，仍然异香绕指，舍不得去洗澡了。。嘻嘻）



菜谱是网上找来的。现附如下：

材料：
五花肉：900公克(選用方塊型)
西蘭花菜：600公克
南瓜：400公克
配料：
麥甜麵醬：2茶匙
冰糖：3茶匙
黑醋：3大匙
醬油：2茶匙
蠔油：2茶匙
沙拉油：1/3鍋
太白粉水：2大匙
做法：
●先用２茶匙的甜麵醬加上冰糖３茶匙、醬油２茶匙、黑醋１茶匙，略加攪拌調成「醃料」備用。五花肉處理乾淨後，先燙煮；冷卻後，再塗上２茶匙的黑醋。
●接著在鍋裡燒熱1/3鍋沙拉油，將塗好黑醋的五花肉放到油鍋裡面炸，大約炸２０分鐘。
●五花肉炸熟之後，撈起來放到冷水中泡冷。五花肉冷卻後，切成像骨牌的方形薄片。五花肉切好之後，再用醃料醃漬十分鐘。
●南瓜先削去外皮，切成像五花肉一樣大小的薄片。南瓜切好之後，穿插著夾在醃好的五花肉片中，擺在鐵碗裡。擺好之後，將五花肉和南瓜一起放到鍋裡蒸，大約蒸４０分。
●五花肉和南瓜蒸好之後，先把湯汁倒出來，再把五花肉和南瓜一起扣在盤子裡。
●接著燒熱２大匙沙拉油，把西蘭花菜下鍋炒熟。西蘭花菜起鍋後，擺在肉片的兩側。
●最後把剛才倒出來的湯汁重新下鍋燒熱，再加上２大匙的太白粉水勾芡後，澆淋在上面，就可以上桌了。