昨晚上慕名而去Smith Street的故乡川菜馆，准备尝尝他家的特色菜——装在大铁盆里的沸腾鱼，也就是北京沸腾鱼乡的水煮鱼，那个水煮鱼鱼肉鲜嫩、芽菜清爽，吃起来略带麻味，醇香满口。
说实话，我对这里的沸腾鱼没有太高的要求，只要求有七八分像就可以了。可是，等到端上来一看，一尝，竟然大失所望。咱就不说它的卖相不好，就说说菜本身吧。首先，鱼肉切得很厚，不是鱼片，而是鱼块了；其次味道偏咸；最最不满意的是鱼本身。也许不能称之为鱼，晟松超市里就称这个为泥鳅，几乎是新加坡最便宜的活鱼，三块钱左右一公斤。头不是很扁，还稍微有点尖，两根胡子，长得乌七八胡，肉质老而柴，虽然不是咱国内那种巴掌大的泥鳅，但是至少也是泥鳅的亲戚。泥鳅抗污染的能力很强，所以这种泥鳅的生长环境还有待商榷。问服务员，服务员一口咬定是鲇鱼。我的家乡是鱼米之乡，各种各样的鱼我见过也吃过。所谓的鲇鱼，头扁口阔，鱼皮的颜色是灰色，不是黑色，而且肉质鲜嫩。（说实话，当我第一次看见晟松超市里卖这么便宜的活鱼时，心里也窃喜，以为新加坡人分不清鲇鱼和泥鳅。忙不迭的买回去做，可是无论是红烧还是煮酸菜鱼，总是令人失望，肉不嫩，而且有股腥味，后来一想，怪不得卖这么便宜呢，原来人家不笨）。
结账的时候，打算建议一下老板，下次做沸腾鱼的时候用Song Fish, 或是别的鱼。结账的小姐板着脸说老伴很忙，拒绝了我。
实话实说，他家别的菜做得还可以。但是这个鱼，建议大家下次点的时候先问一下是什么鱼做的，再作决定。如果还是他说的鲇鱼，就算了。
这仅仅是一家之言，因为旁边两桌的沸腾鱼就被吃得不亦乐乎。