巴蜀人家火锅真得很好吃阿 :)

新店开张,听朋友说这家店一定与众不同。我一开始并没有抱太大期望,觉得吃过那么多火锅店了,还能有什么不同。再说了,这里的中国人开的火锅店,都号称正宗,号称厨师从四川找来的,应该没多少区别吧。

这个想法在昨天晚上9点钟时有了彻底的改变,当时就决定,一定要好好推荐给各位爱吃火锅的朋友,这样好吃的东西,大家当然要分享。嘻嘻,今天已经成功搞定三个同事,两个决定促销期内就去尝试,另一个急着回家过年,所以决定过年后回来再尝。

写了这么多流水账废话,来介绍到底怎么好吃吧。

首先,这家店环境很不错,虽然在芽笼,不过店面收拾得很整洁大气。 我最不喜欢芽笼的火锅店,脏兮兮油拉拉了,走路都怕滑倒。嗯,第一印象不错,不过又有点担心,一般饭店干净,可能是人少的缘故吧。结果,当然又错了,人家老板爱干净,厨师菜做的精致,跑堂的勤快嘛!

菜单上来,很惊讶,有很多好料是别的店绝对没有的。比如锅底有武陵山珍锅,是乌骨鸡配各种菌类熬的,上来的时候里面还有我最爱的竹荪,oh yeah! 那个汤呈淡棕色,绝对是正宗山珍汤的味道。没涮之前先来一口,嗯,鲜美甘醇,齿颊留香啊。 好喝好喝,不过还是得幽着点儿,不然光喝汤喝饱了,多不合算。

至于另一半的麻辣锅,厚厚满满端上来,红亮红亮的,看的人食指大动啊。 里面材料丰富,当然,一大半是我这个非四川人不认识的。老板介绍了半天,各种这椒那椒的,辛苦了,不过不好意思,美食当前我都没大记住,只记得大红袍是特地从四川进的货,还有说他们的花椒也特别正宗。这点后来明白了,因为如果不小心吃到一颗花椒,真够你受的。

凉菜里,我们点了凤爪和密制乳牛肉。 凤爪很绵软多汁,也就罢了,难得那个牛腩,好入味啊!!! 发现这家做的牛肉是一绝,一定要尝一尝。

嗯,还有别的凉菜,不过主要是吃火锅的, 所以赶紧上菜。

要推荐的几样特色菜,一是雪花牛肉,超嫩超嫩,而且老板说是越煮越嫩的那种,不过我们等不急,没有验证。还有我很喜欢的鸭胗,叫菊花鸭胗。师傅好刀工啊,真得弄成一朵菊花样。下锅一烫,略微收缩,更加爽脆鲜香。

类似好刀工的,还有凤尾腰花,脆皮肠,一刀刀精细无比。我吃火锅很少注意刀工,不就是尝个麻辣调料嘛。不过现在才知道,好刀工,不仅让菜肴精致好看,还能让菜更入味啊!

说完这几道,再说个特别的蔬菜,竹荪蛋,就是竹荪还没长出来的冬冬。嘻嘻,口感相当。。。。。。特别。我觉得要么就像我,很喜欢,要么恐怕不敢尝试。因为很腻很滑,喜欢帝皇苗的,应该就没问题。

还有好多好吃的菜,比如猪脑花,比如一烫就软的海带,比如粉嫩粉嫩的滑鸡片,比如非常新鲜的斯里兰卡蟹,比如非常嫩滑的香菜丸子。 蔬菜虽然各家都有,但盘子装点得也很精致,这点很像国府,不过菜肴丰富多了。

最后最后,这家并不贵哟,好像是18。8周末价格,然后促销期间4个人中可以有一个免单。个人觉得老板这样做生意,真得很有诚意,所以大家多多捧场,让好吃的店能好好开下去吧。店面应该很好找,就在那家新疆大盘鸡对面。

p.s., 昨天吃得津津有味时,居然有个貌似印度人的家伙拿个摄像机来拍,我们的吃相就这样的。。。。。。吸引人咩?
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4 个回答

寿桦

斑竹大人给点儿分嘛!打了那么多字!
:p

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步致峰

同意,我是拜六晚上去吃的,确实是我在新加坡吃过的最好的火锅。
吃之前那个菜品上的刀工就是我从没在别家见过的,推荐美国肥牛和凤尾腰花。

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司空滢

开业酬宾,平时价格15,周末价格17,和川一品价格一样
:)

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司空滢

密制乳牛肉的缺点是不是太嫰了呀?
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  • 寿桦 提出于 2019-07-18 11:14