计数中。。。
【黄豆猪蹄冻】
材料:猪蹄 2个 黄豆 1小碗 姜三片 料酒 适量 盐适量 鸡精 适量
做法:
1、猪脚洗净,放料酒焯水;
2、焯水后取出,去除杂毛;
3、洗净备用;
4、黄豆提前浸泡半小时;
5、将猪脚和黄豆放压力煲中,放姜加水没过材料炖煮;
6、解压后,放适量盐和鸡精调味;
7、肉已经很酥烂,可以直接拆骨取肉;
8、将拆好骨的肉汤料,放在适合的容器中,放入冰箱凝固即可。
小贴士:
1、焯水的时候多加些料酒,然后流水冲洗两次,去除猪蹄的腥味;
2、要最后脱模造型好,隔温水浸泡容器,再用牙签四周走一圈,轻剥即可轻松倒扣。