材料：鸭子一只，

酸菜一包，

榨菜头一个，

冬瓜根据各人喜好添加（本人喜欢冬瓜多多的，呵呵），

小山椒10—15个（因为辣，所以根据自己口味吧），

泡椒也要来几个，呵呵

青花椒20粒吧，

小蒜5—10个（不知道其他地方有没有这个噢，反正我在北京没买到过，就是小小的，一层层的，有点跟洋葱像，都是一层一层的），

姜一粒（大一点的哦），

蒜

材料就差不多这些啦

做法：把鸭子洗干净切块，榨菜头切块，酸菜也要洗一洗，不然会很酸很咸的，然后切断。小山椒和泡椒都可以不切的，因为切了以后会更辣。姜切丝，所有材料准备好以后，在锅里倒上油（菜籽油），烧到7成热的时候把鸭子放到锅里炒，同时加入姜，蒜，青花椒，等到鸭子炒到3成熟的时候，放到砂锅里，加水开始炖，同时加入酸菜，榨菜头，小山椒，泡椒，小蒜。记得不要在放盐（因为酸菜本身就很咸了），在鸭子快烂的时候放入冬瓜，起锅前放上一点鸡精，就可以啦，这是一道典型的川菜：）是去新加坡的时候自己想到的，希望大家也喜欢噢。不知道算不算是私房菜啊，我们这边鸭子都是用酸萝卜炖，呵呵，现在我用酸菜，模仿一下，哈哈：）


不好意思没有图片，呵呵