现在厨房要添置的东西太多啦,微波炉啊,榨汁机啊,电磁炉啊,闷烧锅啊...怪不得厨房越来越大了.为了节约空间,俺就没有买烤箱了,而且教育自己烧烤的冬冬致癌...可是,改变不了馋人的天性,于是上演了不用烤箱的烤鸡的试验版本,结果还挺不错的,就是我一兴奋忘记拍照片了...
其实很简单.
1.鸡,半只(半只容易烤透,而且另一原因是整只放不下-_-!), 清理干净, 抹上椒盐粉,腌制,风干(这点在新加坡太难了,天热会坏啊,所以就干脆放冰箱里抽干了)
2.炒菜铁锅,洗净,烧干,锅里铺上一大块锡箔纸,纸上放一小把香米,几根桂皮,八角,等香料(不记得了,反正我也是有啥放啥,没水就成),然后架上蒸东西用的不锈钢架子(超市1块多一个吧),然后把表面比较干燥的鸡放在架子上,鸡上面放点葱段,锅盖盖严.
3.大火把锅烧热,然后转小火.大概一个钟头,期间会听到油滴在锡箔纸上滋滋作响,那个诱人啊~
4.筷子捅一下,可以捅穿鸡身,烤鸡即可出炉.
特点:外焦内软,色泽金黄,汁水丰富,香气四溢,烤味中带着熏肉的味道. 最大的好处是--不用买烤箱,也不用洗锅耶!锡箔纸扔掉就完了.
以此类推,下次俺还要烤大虾,烤玉米,烤羊肉串....