青椒遇肉丝
很家常的菜，觉得颜色很漂亮，便拍了照，留做纪念。
青椒遇肉丝（转）
青椒炒肉，大都说因为有了青椒，肉才有了鲜美的滋味，才有了龙精虎猛的劲头。殊不知，若是只见青椒不见肉丝，则青椒只能当小菜。当然，若是只有肉丝而没有了青椒，则肉丝不再风流，而只剩了寂寞的猪。因此说青椒配肉丝，其关系真好比高山遇流水，郁郁葱葱。
还有一说，与青椒般配的有不少菜肴可以入选，比如皮蛋，比如茄子。但若没有了肉，则青椒相当于花谢了落红般的冬枝，虽然有高傲，但没有葱绿；虽然有青色，但再好的青色，没有了肉相匹配，则只是饿极了的肌色、菜色。
所以人生之中一定要有爱情，男女之间一定要有挑逗，青椒与肉之间一定要有交流，则味蕾才能有快感，食欲才能有高潮。
若是青椒没有了辣味，则即便有肉丝作陪，此菜也平平淡淡，只有了颜色，没有了情趣；只有了婚姻，没有了情感。属于同床异梦。
所以好吃的青椒肉丝，青椒一定要选择朝天小尖椒，下锅那辣味可以让你喷嚏连天，就像重庆妹子，虽然脾气火爆，但温柔起来滋味无穷，尤其是遇到了充当脊梁的里脊肉，那样的搭配，真是绝配。
圣人对于饮食之道，有脍不厌细之说。脍者，肉丝也。看来青椒肉丝美名已久。古人有“无椒令人倦，无肉令人瘦，若要不俗又不瘦，顿顿吃青椒炒肉”之说。不过，这古已有之的“脍”，传至今日，好像是已日趋没落，平常到大小餐馆中随便吃个榨菜肉丝什么的，往往端上来的是盘杂炒，求其精求其细那等于缘木求鱼。一般家庭的下座，更多不懂刀工，切个肉丝，不切成排骨肉块已很对得起你了。
青椒要切细，筋里结实的肉丝要切匀，就像美女配帅哥，搭配得当，方才显出和谐，入得锅里，你中有我，我中也有了你，正如妩媚美女所说的，平常夫妻的日常乐趣，也就是床上厨下而矣。
感情要有辣味，才能不致了无生趣。所以真正要吃青椒肉丝这道菜，一定要吃得脑门冒汗，嘴巴西西忽忽，舌头恨不得独立自主出来晃荡，那才是趣味，才会有记忆。否则不如不吃。