新加坡日本餐厅可谓多如牛毛，到处都是，大大小小不下三百家，一一介绍不太可能。本篇文章只介绍比较高档而且确实比较牛的三家，以及两家小有特色的餐厅。
新加坡最好的三家日本餐厅，包括Shabuhana Japanese Restaurant，Zento 和Hokkaido Sushi Restaurant。Shabuhana 可以用隐士来形容，不是很大，菜品很少，但是原材料都是最好的，提供的是最传统的日本料理，也和餐厅的整体风格像协调，可以说是体验日本风情的不二去处。Zento 应该用贵族来形容，餐厅环境一流，菜品在日本传统美食的基础上，融合了当今最流行的菜品制作技巧，以味美，精致著称，每道菜都是艺术品，透射出一股贵族气息。Hokkaido Sushi 就用游侠，来形容吧。菜品的味道自不必说，卖点之一就是您可以观看大厨的现场表演，一招一式尽收眼底。
[b]Shabuhana Japanese Restaurant[/b]
详细信息和照片：[url]http://www.singeat.com/store/index.asp?storeid=1414&[/url]
价格：点菜为主，平均每人70-80
[img]http://www.singeat.com/uploads/200912/s200912111354390.jpg[/img]Shabuhana Japanese Restaurant无论从餐厅的布置，环境还是菜品，可以说是新加坡最传统，最正宗的日本餐厅了。餐厅可供选择的菜品并不多，但可以说都是精华。来吃饭的人基本都是来吃最传统正宗日本料理的，以日本人为主。餐厅最牛的菜有那么两三道吧。
Marble Kurobuta (石板极黑猪)，极黑猪据说是这地球上最好的猪肉，有多牛呢？-- 极黑猪源自英国温莎堡,皇室专用的名牌,于二百年前送给日本天皇作为礼物,起名极黑猪。据说因为猪肉中不含旋毛虫菌，所以可以七八分熟就吃。
Marble Wagyu（石板和牛），极黑猪知道的人少，但是和牛名气就比较大了，据说是当今全世界公认的并深受欢迎的高档肉用牛品种之一。被称为是日本国宝，据说还限制出口，不知道是真是假。
除了几道比较牛的菜以外，据说他们的清酒和烧酒也是十分正宗的，当然吃日本餐不喝点清酒，烧酒什么的也是说不过去的啊。
[b]Zento[/b]
详细信息和照片：[url]http://www.singeat.com/store/index.asp?storeid=1415[/url]
价格：午餐套餐：18-65不等；晚餐套餐：58-120 不等
[img]http://www.singeat.com/uploads/200912/s200912111524340.jpg[/img]Zento 走的并不是正宗传统日本餐路线，而是融合了很多西餐的元素，追求的是菜品的色，香，味俱全。把日本的传统寿司，鱼片与西式餐点相结合，不但味道非同凡响，很多菜看起来就像艺术品。而且多数的菜品都是大厨自创的，值得一试。
主要套餐就是童子鸡，烧鸭，三文鱼，寿司，鱼片，和牛什么的。鱼片，寿司，和牛比较贵，童子鸡，三文鱼比较便宜。
餐厅环境没的说，很好，到处都是酒，不喝点就可惜了。至于餐厅得奖，上杂志什么的就不介绍了，太多，没法写。
[b]Hokkaido Sushi Restaurant 北海道寿司[/b]
详细信息和照片：[url]http://www.singeat.com/store/index.asp?storeid=966&[/url]
价格：套餐60-120 不等 铁板烧套餐S$85++； 午餐套餐16-40不等
[img]http://www.singeat.com/uploads/200912/s200912111614330.jpg[/img]从名字就可以看出，是具有北海道特色的餐厅。他家的鱼片，以及各种海鲜据说倒是从北海道札幌鱼市买的，一个字鲜。想知道用北海道运过来的海鲜做成的寿司啊，铁板烧啊是个啥味道。那就自己尝尝吧。
他家还有另外一个特色，就是你自己可以看大厨师怎么把美味的寿司，鱼片做出来的，蛮有意思的哈。
另外介绍的就是以下两家日本餐厅Minori 和Sumi。Minori是吃自助的不错选择，而Sumi则是品尝日本著名小吃烧鸟（yakitori）的好去处。
[b]Minori Japanese restaurant 稔[/b]
价格：午餐套餐：S$18-25
午餐自助: $ 27.00++ ( Adult )
晚餐自助:$31.00++ ( Adult )
详细信息和照片：[url]http://www.singeat.com/store/index.asp?storeid=1416&[/url]
2007开始营业，性价比比较高的日本餐厅，有自助餐也有套餐。 自助餐菜品很多，大概有140 多种吧，各种鱼片，寿司，铁板烧等等。味道就不说了，日本自助餐厅基本差不多。
[b]Sumi 炭[/b]
详细信息和照片：[url]http://www.singeat.com/store/index.asp?storeid=1417&[/url]
价格：每人30-40
这家餐厅的主要特色就是日本的一种特色小吃—yakitori 烧鸟。所谓烧鸟YAKITORI，和鸟无关。日本人把鸡叫为鸟。
烧鸟是最平民化的食物。在各火车桥下，常见挂着红灯笼的烧鸟大排档，客人掀开摊外的蓝布帘，挤在人堆中坐下后先叫一瓶溥 酒，再来些烧鸟当菜肴。
将甜酱油涂在鸡肉块上，用一支小木签串着四块肉，烤它十几分钟便能吃，像一串大型的“沙爹”。除了鸡肉，还有烧猪肝、鸡心等，叫“荷尔蒙烧”。日本人以前不吃内脏，战后人民穷乏，取了这个美名，又藉烧鸡为招牌，大吞便宜货。
在Sumi烧鸟已经被制作的十分精美了，可以在不错的就餐环境中品尝这种日本流行小吃了。