长毛罗宋人喝的汤要加麦面包貌似汤色很红的样子……我见到的罗宋人似乎不喝这个汤……
很红是加了番茄酱我见过番茄酱的加工过程。从此不再吃那个东西。所以这份汤里的番茄分量很大,并不欠缺番茄的味道。只是欠缺点颜色。
没错要放麦面包,还有猪肉之类的东西,还有红菜头(即甜菜根,乃是汤色的来源,下文所谓番茄酱者,那是另一味汤,是上海改良罗宋汤,盖罗宋本来生产甜菜,而非番茄,番茄上海多而甜菜少,故以番茄易甜菜于上海也)