求助贴，关于烘焙

Question

新买了个烤炉，打算今天开个张，在网上搜了半天，发现做曲奇比较容易，可是做出来的却是软爬爬的一坨，挤出来的花完全看

不到，而且还有一点点咸，郁闷郁闷，请教这个是怎么回事呀

还有一个问题，关于打鸡蛋打到硬性发泡的问题，我用的是philip的，手拿的那种，用了3个鸡蛋，完全都没有沾到水，而且也

有放盐，但是还是很难打到硬性发泡，都快一个小时了，还没完全好，请问大家打鸡蛋的时候也是这种情况么，还是我的打蛋机

太差，又没有比较好的牌子推荐呢，谢谢了

邱彬 · Answer

看里面1.曲奇不需要打发鸡蛋，只要把黄油打发到接近乳白色就好。2.打发鸡蛋不能加盐，加糖粉才有效。另外注意也不能沾油。楼主哪里找的方子呀？感觉有点乱七八糟。去君之的博客看看，不过据说他的方子糖要减半才好。

詹阅雨 · Answer

给你个链接供你参考！http://pop.6park.com/life6/messages/6570.html

邓楠 · Answer

我的2个问题是分开滴其实把，我是打算做蛋糕滴，但是因为打鸡蛋根本打不到硬性发泡，才改作曲奇的我是看网上说加盐有助于打法蛋的呀，我的方子用的是文仪博克里的

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