[图] 菜名的由来 zz
http://blog.xiachufang.com/article/5188
中国多数的菜的名字，本身就是极度简洁的菜谱，比如韭菜炒鸡蛋、肉末蒸豆腐、香菇烧栗子…
但有很多菜，可能大家已经耳熟能详了，但仔细想想，背后还是有很多的故事出处，了解这些菜谱名字的来历，在饭桌上是一种很好的谈资:)
在整理这些菜谱的过程中发现，但凡背后有故事的那些菜谱，真正做起来还真不简单，很多似乎也不太适合在家里动手烹饪，但如果遇到哪个周末有闲情逸致，或者想挑战一下厨艺，来试试这些“名菜”，做完之后跟朋友除了可以分享美味心得之外，还能说出这个名字背后的故事，相信大家会对你刮目相看。
来看看有代表性、富有现代气息和文化的一道：
苦逼面（作者：ran）
来历：100多天以前，城市的各处藏着一种年轻的生物，他们有一个代号叫做“白领”。他们早出晚归挣钱买房，晚上回到家，把冰箱里面剩余的各种能吃的都扔面条里煮，并且发到一个叫下厨房的网站相互比谁的物料更加“苦逼”，因此得名。
呃…不开玩笑了，下面才是正经的：
蚂蚁上树
好好的粉丝炒肉末，怎么就蚂蚁上树了呢？
来历：元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥，为了照顾生病的婆婆，因为穷只能在屠夫手中赊一小块肉，窦娥将肉切成肉糜炒粉丝，婆婆眼花误以为是蚂蚁，尝一口后大赞，干脆起名叫“蚂蚁上树”。
毛血旺
里面有血旺倒是真的:)
来历：有一屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，低价处理。媳妇觉得可惜，当街卖起杂碎汤，用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。“毛”是重庆方言，就是粗糙，马虎的意思。
天妇罗
来历: 在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗(天麸罗/天ぷら )。天妇罗的名字来自葡萄牙，大约已有150年的历史。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉。
中国多数的菜的名字，本身就是极度简洁的菜谱，比如韭菜炒鸡蛋、肉末蒸豆腐、香菇烧栗子…
但有很多菜，可能大家已经耳熟能详了，但仔细想想，背后还是有很多的故事出处，了解这些菜谱名字的来历，在饭桌上是一种很好的谈资:)
在整理这些菜谱的过程中发现，但凡背后有故事的那些菜谱，真正做起来还真不简单，很多似乎也不太适合在家里动手烹饪，但如果遇到哪个周末有闲情逸致，或者想挑战一下厨艺，来试试这些“名菜”，做完之后跟朋友除了可以分享美味心得之外，还能说出这个名字背后的故事，相信大家会对你刮目相看。
来看看有代表性、富有现代气息和文化的一道：
苦逼面（作者：ran）
来历：100多天以前，城市的各处藏着一种年轻的生物，他们有一个代号叫做“白领”。他们早出晚归挣钱买房，晚上回到家，把冰箱里面剩余的各种能吃的都扔面条里煮，并且发到一个叫下厨房的网站相互比谁的物料更加“苦逼”，因此得名。
呃…不开玩笑了，下面才是正经的：
蚂蚁上树
好好的粉丝炒肉末，怎么就蚂蚁上树了呢？
来历：元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥，为了照顾生病的婆婆，因为穷只能在屠夫手中赊一小块肉，窦娥将肉切成肉糜炒粉丝，婆婆眼花误以为是蚂蚁，尝一口后大赞，干脆起名叫“蚂蚁上树”。
毛血旺
里面有血旺倒是真的:)
来历：有一屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，低价处理。媳妇觉得可惜，当街卖起杂碎汤，用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。“毛”是重庆方言，就是粗糙，马虎的意思。
天妇罗
来历: 在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗(天麸罗/天ぷら )。天妇罗的名字来自葡萄牙，大约已有150年的历史。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉。