发个自己做的免烤蓝莓芝士蛋糕
突然想吃cheese cake了，自己动手丰衣足食呗。。
方子是君之的，免烤芝士蛋糕。就是他用了樱桃我这次改成蓝莓，去年做过樱桃版，一样好吃！就是上好的樱桃一盒要$18+,真坑爹。。
【樱桃芝士蛋糕】(参考分量：6寸圆形蛋糕一个)
配料：
消化饼底：消化饼干80克，黄油40克
原味芝士糊：奶油奶酪75克，动物性淡奶油75克，牛奶50克，明胶粉4克，细砂糖25克，柠檬汁10克
蓝莓芝士糊：奶油奶酪75，动物性淡奶油75克，新鲜蓝莓大半盒~100克，明胶粉4克，细砂糖25克，柠檬汁10克
制作过程：
1、首先制作饼底。消化饼干碾压成粉末状（或用食品料理机打成粉末），和溶化成液态的黄油混合在一起，拌匀。
2、拌匀的饼干末平铺在蛋糕模底部，并用勺子背压平。放进冰箱冷藏备用。
3、原味芝士糊和蓝莓芝士糊的明胶粉分别装入小碗，并倒入20-30克的动物性淡奶油（配方分量内），将明胶粉泡软。
4、将奶油奶酪、牛奶、剩余的淡奶油、柠檬汁、细砂糖倒入食品料理机的搅拌杯，用料理机搅打均匀。明胶粉加热溶化成明胶溶液。把搅打均匀的芝士糊倒一些到明胶溶液里。
5、搅拌均匀后，再倒回芝士糊里，用料理机再次搅打均匀，原味芝士糊就做好了。（我是用美的豆浆机打滴，效果一样）
6、制作蓝莓芝士糊的方法大致相同。洗净，和奶油奶酪、淡奶油、细砂糖、柠檬汁一起用料理机搅打均匀至无颗粒。
7、同样，将明胶粉加热溶化成明胶溶液，将芝士糊倒一部分到明胶溶液里，搅拌均匀后倒回芝士糊里再搅打均匀。
8、将做好的两种芝士糊放进冰箱冷藏片刻，直到变得比较浓稠。然后交替倒入铺了饼底的模具里。
9、先倒一半蓝莓芝士糊，再倒一半原味芝士糊，再倒剩下的一半蓝莓芝士糊，最后倒入剩下的一半原味芝士糊。
10、倒完后，用一根筷子稍稍搅拌，产生蓝色的花纹。然后放进冰箱冷藏数小时，直到完全凝固。脱模的时候，用热毛巾在包住蛋糕模周围捂一会儿，就能轻松脱模了。
成品图：
我一般在原来少糖分的基础上再少糖。
总之，大理石舨的纹理~灰常简单灰常美味啊~~用一般深颜色的果果都能做，比如说草莓树莓等。如果是送人的可以上面涂一层果胶做镜面，像我的那些狐朋狗友都是等不及，一冻好就迫不及待开刀了所以就偷懒啦~
（为神马只有主贴才能用beta表情！！逼我。。。
）
方子是君之的，免烤芝士蛋糕。就是他用了樱桃我这次改成蓝莓，去年做过樱桃版，一样好吃！就是上好的樱桃一盒要$18+,真坑爹。。
【樱桃芝士蛋糕】(参考分量：6寸圆形蛋糕一个)
配料：
消化饼底：消化饼干80克，黄油40克
原味芝士糊：奶油奶酪75克，动物性淡奶油75克，牛奶50克，明胶粉4克，细砂糖25克，柠檬汁10克
蓝莓芝士糊：奶油奶酪75，动物性淡奶油75克，新鲜蓝莓大半盒~100克，明胶粉4克，细砂糖25克，柠檬汁10克
制作过程：
1、首先制作饼底。消化饼干碾压成粉末状（或用食品料理机打成粉末），和溶化成液态的黄油混合在一起，拌匀。
2、拌匀的饼干末平铺在蛋糕模底部，并用勺子背压平。放进冰箱冷藏备用。
3、原味芝士糊和蓝莓芝士糊的明胶粉分别装入小碗，并倒入20-30克的动物性淡奶油（配方分量内），将明胶粉泡软。
4、将奶油奶酪、牛奶、剩余的淡奶油、柠檬汁、细砂糖倒入食品料理机的搅拌杯，用料理机搅打均匀。明胶粉加热溶化成明胶溶液。把搅打均匀的芝士糊倒一些到明胶溶液里。
5、搅拌均匀后，再倒回芝士糊里，用料理机再次搅打均匀，原味芝士糊就做好了。（我是用美的豆浆机打滴，效果一样）
6、制作蓝莓芝士糊的方法大致相同。洗净，和奶油奶酪、淡奶油、细砂糖、柠檬汁一起用料理机搅打均匀至无颗粒。
7、同样，将明胶粉加热溶化成明胶溶液，将芝士糊倒一部分到明胶溶液里，搅拌均匀后倒回芝士糊里再搅打均匀。
8、将做好的两种芝士糊放进冰箱冷藏片刻，直到变得比较浓稠。然后交替倒入铺了饼底的模具里。
9、先倒一半蓝莓芝士糊，再倒一半原味芝士糊，再倒剩下的一半蓝莓芝士糊，最后倒入剩下的一半原味芝士糊。
10、倒完后，用一根筷子稍稍搅拌，产生蓝色的花纹。然后放进冰箱冷藏数小时，直到完全凝固。脱模的时候，用热毛巾在包住蛋糕模周围捂一会儿，就能轻松脱模了。
成品图：
我一般在原来少糖分的基础上再少糖。
总之，大理石舨的纹理~灰常简单灰常美味啊~~用一般深颜色的果果都能做，比如说草莓树莓等。如果是送人的可以上面涂一层果胶做镜面，像我的那些狐朋狗友都是等不及，一冻好就迫不及待开刀了所以就偷懒啦~