LG要求午餐带便当，还要求多多：少碳水化合物，少油少盐。。。因为最近肚皮有越来越大的趋势，都是在外面应酬吃的太好了！

昨天自制了这个鸡肉卷，出乎意料的美味：

1. 鸡胸肉一大块，切成长条，放少许盐和酱青还有淀粉混合，按摩均匀待用。（建议至少腌制半个小时）

2. 生菜半颗，洗净剥成片备用。

3. 水煮胡萝卜一根，捞出放凉，切成薄长条。

4. 春卷皮一包。

做法：

腌制好的鸡胸肉放入烤箱烤至微黄出油。我在烤盘上垫了铝箔，这样就免去清洗的问题，为了防止肉粘连，可以涂少许色拉油，手指抹开就行。

然后就可以开始卷了：

春卷皮比较薄， 所以我用的双层。斜着放成菱形，先抹上薄薄一层辣酱（这个是韩国买回来的，够辣还挺香），或者豆瓣酱，老干妈什么的随便自己喜欢。放酱的话之前鸡肉不要放多盐，会很咸。
再放上一片生菜叶，垫上胡萝卜条，为了健康，我把生菜杆都掰碎了多放一些；然后再放烤好的鸡胸肉条，一卷放两三条，再盖上一大片生菜叶，这样卷的时候各种条不会乱跑。

折起一头为底，然后整个卷起，另一头留个尖就好了，大功告成。

Tips:

鸡胸肉一定要用淀粉浆过，否则会硬的像石头，干的像柴火。。。这个俺孩子爹自己已经尝试过啃石头了。

胡萝卜放几天，稍微有点脱水了之后更加香甜，萝卜味会比较淡。

还可以摊薄鸡蛋饼一起卷进去更美味，昨天懒了。

临吃之前再用烤箱烤一下，春卷皮会酥脆可口。我昨天是烤过了放冰箱给他早上带，结果又变软了。以后还是早上烤一下带走比较好吃。不怕油的话可以早上用平底锅稍微煎一下。

ANYWAY，我这个整个制作过程只在鸡肉的时候在铝箔上抹了几滴油，所以非常健康啊。


这个是成品图，我又烤过了的。放的时候不小心太靠近烤箱壁，结果尖尖略焦了，被孩子爹提前掰下来吃掉了，非常酥脆，就留下参差不齐的边了。比较难看，不过好吃就行！