[图] 豆渣素肉松 zz 豆渣富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养
经常在家自己磨豆浆，就会有很多豆渣被过滤出，现代营养学研究出豆渣是营养健康的食物，豆渣富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养，有降脂、防便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌等作用，所以自然不能丢弃，它可以做成饼或者馒头、窝头等，今天是用一种新的方法将它做成素肉松，做好的成品可以拌凉菜或者放在粥里面，做饭团等等都很不错
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原料：
1、干黄豆
2、生抽
3、红糖
做法：
1、将干黄豆泡5、6小时
2、用豆浆机榨出豆浆
3、将豆渣过滤出
4、用木铲将豆浆全部压出
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5、在挤干豆渣中加入3、4勺生抽
6、再加入一些红糖，调好味，搅拌均匀，也可以加一些鸡精
7、放入微波炉，不用盖上盖，高火2分钟
8、取出搅拌一下，再次放进去仍然高火2分钟，再取出搅拌匀，一共重复这两个步骤5、6次，10-12分钟，就做好了
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取出来，如果有结成团的，用料理机打散，就会更蓬松，更形似肉松，无论口感还是外形都有几分相似吧，重要的是简单易做，而且很有营养，喜欢就试试吧
我吃了一口，瞬间也有些恍惚，这究竟是肉松还是豆渣
Tips：
1、味道可以按自己喜好调，也可以加些芝麻或者别的调料
2、也可以不用微波炉，直接用小火炒出来，会更香，更蓬松，但就是火候要控制好，易糊，还是微波炉比较简单易操作
3、做好后，可能会有些结块抱团，追求外形的可以用料理机打散
4、每次2分钟，重复5、6次就可以了，但具体还要看你做的份量和豆渣的干湿度，所以时间也没那么绝对，自己注意观察就行了
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原料：
1、干黄豆
2、生抽
3、红糖
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1、将干黄豆泡5、6小时
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3、将豆渣过滤出
4、用木铲将豆浆全部压出
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5、在挤干豆渣中加入3、4勺生抽
6、再加入一些红糖，调好味，搅拌均匀，也可以加一些鸡精
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8、取出搅拌一下，再次放进去仍然高火2分钟，再取出搅拌匀，一共重复这两个步骤5、6次，10-12分钟，就做好了
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1、味道可以按自己喜好调，也可以加些芝麻或者别的调料
2、也可以不用微波炉，直接用小火炒出来，会更香，更蓬松，但就是火候要控制好，易糊，还是微波炉比较简单易操作
3、做好后，可能会有些结块抱团，追求外形的可以用料理机打散
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