新手请教：面包为啥发不高？

Question

东陵的面包机，两杯半的面包粉+1小勺的酵母，水加了225ml, 面包粉是prima的，酵母是裕华买的安琪，最后出来的面包像是个正方体。

家里人有用同样的酵母来做包子，活性应该没问题。

吃起来倒也不难吃，不过组织比较粗。我看人家的都能发到挺高的呀，至少是个长方体吧。为啥我的面包发不高呢？求解答，多谢多谢！

管军 · Answer

补充，基本就是用的这个方子。做了两次，出来的面包都差不多。因为觉得第一次的面包有点甜，第二次做的时候砂糖减了25%。第二次的面包我量了一下，大概只有8cm高来源：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f4ffb1b0100d046.html【材料】水或牛奶 225ML鸡蛋 1个盐 半小勺色拉油 2大勺砂糖 2大勺高筋粉 2.5杯酵母 1小勺（注：用面包机附带的勺子和量杯）

燕嘉欢 · Answer

是不是酵母的量不足？话说，我们刚刚讨论过这个问题MM可以去那个帖子看看，面包机做早餐的那个。会游泳的老鼠还给了一个很给力的攻略。我就是用那个功略做的，烤好的面包可以发到一整个面包桶。

管军 · Answer

多谢mm，我去看看酵母的说明，调整一下酵母的量试试看去看过那个贴了，攻略是汤种北海带土司，想从最简单的土司开始做起。

符萱颖 · Answer

其实汤种的也不难的.你可以试一试.刚开始我也跟你一样的想法.可是后来尝试了一下.发现也没那么难.后来就做汤种的了.

管军 · Answer

等我的厨房秤到手了，我就试试现在用的是面包机自带的量杯量勺，所以找的方子也是以杯，勺为单位的

新手请教：面包为啥发不高？

5 个回答

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