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新手请教：面包为啥发不高？

东陵的面包机，两杯半的面包粉+1小勺的酵母，水加了225ml, 面包粉是prima的，酵母是裕华买的安琪，最后出来的面包像是个正方体。

家里人有用同样的酵母来做包子，活性应该没问题。

吃起来倒也不难吃，不过组织比较粗。我看人家的都能发到挺高的呀，至少是个长方体吧。为啥我的面包发不高呢？求解答，多谢多谢！

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分类：美食

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5 个回答

管军 2019-07-18 07:03

补充，基本就是用的这个方子。
做了两次，出来的面包都差不多。因为觉得第一次的面包有点甜，第二次做的时候砂糖减了25%。第二次的面包我量了一下，大概只有8cm高

来源：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f4ffb1b0100d046.html

【材料】

水或牛奶 225ML

鸡蛋 1个

盐半小勺

色拉油 2大勺

砂糖 2大勺

高筋粉 2.5杯

酵母 1小勺

（注：用面包机附带的勺子和量杯）

燕嘉欢 2019-07-18 07:03

是不是酵母的量不足？
话说，我们刚刚讨论过这个问题
MM可以去那个帖子看看，面包机做早餐的那个。

会游泳的老鼠还给了一个很给力的攻略。
我就是用那个功略做的，烤好的面包可以发到一整个面包桶。

管军 2019-07-18 07:03

多谢mm，我去看看酵母的说明，调整一下酵母的量试试看
去看过那个贴了，攻略是汤种北海带土司，想从最简单的土司开始做起。

符萱颖 2019-07-18 07:03

其实汤种的也不难的.你可以试一试.
刚开始我也跟你一样的想法.可是后来尝试了一下.发现也没那么难.
后来就做汤种的了.

管军 2019-07-18 07:03

等我的厨房秤到手了，我就试试
现在用的是面包机自带的量杯量勺，所以找的方子也是以杯，勺为单位的

新手请教：面包为啥发不高？

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