谢谢指教：）
关于导热性，铸铁和不锈钢都很差，我是相对银/铜/铝来比较的，很高兴您引用热传导率来讨论，可见与铜/铝相比，铸铁和不锈钢是两个数量级别的，我用的主要是铝锅(廉价的all clad, bourgeat)和铜锅(廉价的ruffoni, dehillerin/mauviel)，所以我说不锈钢和铸铁的导热性能很差。很差是相对的，绝对数值来看，根据您的引用的数值，铸铁是大于不锈钢的。:-)
从工艺上来看，如果我看得不错，您推荐的bonito 的盖子是玻璃的，把手是螺栓固定的bakelite, 锅盖一周是不锈钢包边，锅身把手是锅体焊接不锈钢组件，再利用螺栓将bakelite材质或其他塑料材质的把手固定在组件上，固定处包覆一层不锈钢。如果根据图片我观察的不错的话，这真的是ikea低端的锅子的工艺。
这种工艺适合批量生产和品控，是很好的工艺，相比铆接或锅身焊接或铸造，次品率低。
我觉得我们观点没啥不一致的，Silit是好牌子，连我都知道呢，可见很出名呀。这个系列物美价廉，是煮饭的好帮手。
炊具是无所谓有无的，只要能用来做饭，就是好锅！
让我们享受烹饪带来的享受吧。
Silit Silargan（希拉钢）Bonito 4 件套 清货价 $299，我可以再 85 折
Silit 的 Silargan（希拉钢）以前介绍过，一些朋友可能不知道，这里再说一下。
“Silargan” 是 Silit 锅具特有材质的注册商标，中文译名“希拉钢”。以能快速导热的钢材为锅体，外面烧融了一层高科技陶瓷的锅具材料。其特殊陶瓷所采用的30多种矿石配方与制造过程向来列为机密。 德国 Silit 于 1998 年起并入德国 WMF 集团。
和 WMF 所擅长的不锈钢锅，以及LC 等铸铁锅相比，希拉钢不仅具有不锈钢锅和铸铁锅几乎所有长处，同时解决了不锈钢锅和铸铁锅各自的缺点。 1. 和不锈钢锅一样，金属锅体提供了快速均匀的导热； 2. 高科技陶瓷阻止了不锈钢和食物直接接触，对于镍离子过敏的人是个大大的好处（不锈钢是铁/镍/铬的合金）； 3. 烧融上去的陶瓷层坚固耐刮，有抗菌功能，并且不和电解质发生反应，所以可以隔夜盛放汤水（不锈钢锅不适合隔夜盛放汤水）； 4. 适合 蒸/炖/煮/煎/炸 等各种烹饪方式，物理不沾效果优于不锈钢锅； 5. 有铸铁锅的烹饪效果，锅体韧性更好，不像铸铁锅那么脆； 6. 不需要像无釉铸铁锅那样需要用油养锅； 7. 希拉钢材质只在德国生产，所有希拉钢的锅具全部 Made in Germany。所有希拉钢锅具，保用10年。
去年也帮助一些朋友买过 Lindo 的 4 件套，当时 SGD 299/套。
今年推出的清货款是 Bonito 系列（只有黑色），材质和 Lindo 一样，套装的规格容量也都一样，只是锅子和锅盖设计不同。 英国亚马逊上，卖 222 英镑。 http://www.amazon.co.uk/Silit-Bonito-0015222011-Cookware-4-Piece/dp/B007I06H2K/ref=sr_1_2?ie=UTF8&qid=1398506670&sr=8-2&keywords=silit+bonito
我以 VIP 的身份，可以再85折，也就是 $254.15，比去年 $299 的原价还便宜（其实我自己也没想到）。 数量有限，需要的朋友，可以跟一下，free delivery to your Singapore address。 想自己去以 $299 的价格买的朋友，可以私信我。
“Silargan” 是 Silit 锅具特有材质的注册商标，中文译名“希拉钢”。以能快速导热的钢材为锅体，外面烧融了一层高科技陶瓷的锅具材料。其特殊陶瓷所采用的30多种矿石配方与制造过程向来列为机密。 德国 Silit 于 1998 年起并入德国 WMF 集团。
和 WMF 所擅长的不锈钢锅，以及LC 等铸铁锅相比，希拉钢不仅具有不锈钢锅和铸铁锅几乎所有长处，同时解决了不锈钢锅和铸铁锅各自的缺点。 1. 和不锈钢锅一样，金属锅体提供了快速均匀的导热； 2. 高科技陶瓷阻止了不锈钢和食物直接接触，对于镍离子过敏的人是个大大的好处（不锈钢是铁/镍/铬的合金）； 3. 烧融上去的陶瓷层坚固耐刮，有抗菌功能，并且不和电解质发生反应，所以可以隔夜盛放汤水（不锈钢锅不适合隔夜盛放汤水）； 4. 适合 蒸/炖/煮/煎/炸 等各种烹饪方式，物理不沾效果优于不锈钢锅； 5. 有铸铁锅的烹饪效果，锅体韧性更好，不像铸铁锅那么脆； 6. 不需要像无釉铸铁锅那样需要用油养锅； 7. 希拉钢材质只在德国生产，所有希拉钢的锅具全部 Made in Germany。所有希拉钢锅具，保用10年。
去年也帮助一些朋友买过 Lindo 的 4 件套，当时 SGD 299/套。
今年推出的清货款是 Bonito 系列（只有黑色），材质和 Lindo 一样，套装的规格容量也都一样，只是锅子和锅盖设计不同。 英国亚马逊上，卖 222 英镑。 http://www.amazon.co.uk/Silit-Bonito-0015222011-Cookware-4-Piece/dp/B007I06H2K/ref=sr_1_2?ie=UTF8&qid=1398506670&sr=8-2&keywords=silit+bonito
我以 VIP 的身份，可以再85折，也就是 $254.15，比去年 $299 的原价还便宜（其实我自己也没想到）。 数量有限，需要的朋友，可以跟一下，free delivery to your Singapore address。 想自己去以 $299 的价格买的朋友，可以私信我。
19 个回答
补充一点，Silargan 不是不粘涂层，和不粘涂层从材料到工艺到使用体验都有本质区别。
Silargan 的矿物陶瓷层是在850摄氏度的高温下烧融在锅体表面的（前后两遍），而 PTFE 的不粘涂层烧结温度低很多（不超过400摄氏度）。PTFE 是人工高分子聚合物，Silargan 不是聚合物。
1. Silargan 的不沾方式和不锈钢锅类似，也就是煎食物前要空锅预热到足够温度，才能取得“物理不沾”效果。尽管其物理不沾效果优于不锈钢锅面。但不能和聚四氟乙烯（PTFE）的涂层不粘锅在任何温度下都能不沾相比（就是单纯从不沾效果来说，Silargan 当然没有涂层不粘锅方便）。
2. 由于材料和工艺不一样，Silargan 耐刮擦性远远优于不沾涂层锅 —— 完全可以用金属器皿刮擦。我每天就是用的金属勺子。涂层锅，哪怕是 WOLL，瑞钻这样的比较好的牌子，也非常不推荐用金属器皿。
3. 大牌子的涂层不粘锅好好保养的话，能用五六年就偷笑了，Silargan 哪怕用金属器皿用10年应该不成问题。
这段视频描述了 Silit 的 Silargan 制作流程以及一些独特优点：
http://www.youtube.com/watch?v=PqZ1QcrWNwE
煤气账单说明您煤气用量
在没有对照组的情况下，无法证明锅子导热性好
也许快来啦
德国锅子吗还ok的
也许快来啦
德国锅子吗还ok的
四五个想买的朋友，明天我会确认库存，确认了后，我会这里召唤一下，大家转账。
账号我会分别站短。
凡是想 home delivery 的，就站短我地址等细节（如果你还没这样做）。
凡是想亲自扛的，欢迎随我杀过去买（三五天内，具体时间待定）。
凡是以前没用过的，请咨询用过的朋友用法，也可以咨询楼主。也可以参考小寒上个月发的一个心得帖子。总之最关键的一点，是要用中小火，绝对不可以用大火。
楼主诚意，赞一个！:-)
看来我对这一系列锅体把手的观察描述尚未得到用户的实质性驳斥
可以帮这个忙。站短我联系方式等细节吧。
如果你想 home delivery，还得站短我地址，时间等细节。
如果不需要 home delivery，我买的时候做个召唤，大家跟着我去拿锅，自己扛回家就行了（整套超过12公斤）。
Silit 的希拉钢从来不出现在低端产品上。如果和 ikea 的东西比，真的没什么好讨论的。
事实胜于雄辩，我目前每天用希拉钢的锅子做饭，工作日每天一顿，周末/假期全天。我把我们家最近两个月的煤气费贴出来（因为 City Gas 是预估一个月，读表一个月，所以只有连续两个月的总读数才是准确的）。
锅盖应是整块玻璃的，用螺栓固定塑料材质的把手，把手上有金属材质的装饰物。
是为更正早先的关于锅盖一圈是不锈钢包边的错误观察——如果这个观察是错误的。