Rum 冰淇淋(转的,准备自己44)

冰激凌制作:
  1、提子干洗净切碎,倒入朗姆酒浸泡3小时左右;
  2、牛奶、奶油混合倒入小锅中,小火加热,边搅拌边加热至锅边出现细小的泡泡;
  3、蛋黄加入砂糖,搅拌均匀至发白;
  4、将奶油糊缓慢倒入蛋黄糊中拌匀;
  5、混合后在小火上边搅拌边加热至85度,关火,迅速放在冰水中隔水降温并搅拌;
  6、放入冰箱冷冻2小时左右取出,搅拌并加入葡萄干和适量朗姆酒,拌匀,放入冷冻室,每小时取出搅拌一次,拌3-4次即可;
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