家里有人做饭，所以我上厨房，也只是偶尔玩玩。
这道蚝油虾泥黄瓜，属清淡口味的菜。虾的鲜味，带着黄瓜清香，最后的蚝油是起提鲜作用的。
　
主料：嫩黄瓜、鲜虾（要冻虾也行，起码不需活剥。但用成品的虾仁，味道差很多，更别提鲜味了）
配料：蚝酱、番薯粉、盐、蛋（一枚）
　
1. 黄瓜切段，然后有间距的削皮/切皮（请忽略我那不平整的手艺，哈哈）。完成以上工序后，去瓜瓤，做出一个圆筒型的黄瓜外壳就OK啦；
2. 敲鸡蛋，分离蛋黄和蛋清，蛋清备用。蛋黄嘛，倒了可惜，还是用做其它菜的配料吧；
3.虾去头、剥壳、挑虾线，再剁成泥，往里头加盐（适量）、番薯粉（适量）、蛋清（适量），搅匀并腌制；
4. 这步是填制虾泥啦。之所以前面加番薯粉，是希望虾泥能够“安分的呆在黄瓜窝里”，要不然，虾泥从黄瓜筒上头填入，下头就溢出来；
5. 填制完毕，可以把这盘虾泥黄瓜上蒸锅蒸。蒸多少时间，根据个人喜好，喜欢熟透了，蒸久些，若喜欢鲜味重，可以减短上锅蒸的时间；
6. 在蒸的时候，可以调制蚝油了。如果有成品蚝油的也行，等虾泥黄瓜出锅了，把蚝油浇在表面。我是自己调，蚝酱+熟油，拌匀后用的。
　
备注：1.在腌制虾泥时，盐不要太多，因为后面有蚝油了；番薯粉也是适量的，要不然虾味都被夺了；
　2. 我在填虾泥时，就遇到上填下漏的郁闷状况，后来就是直接放在盘子上填了。