新币对港币

因为要到香港买些东西，一直关注汇率，几个月前达到1比5.9左右，等来到香港的那天是5.76，刷的工商银行银联卡，汇率是5.74
第二天网上查5.75，再刷银联卡是5.73
之后汇率一直在5.73左右徘徊，觉得不划算，忍了三天没怎么继续买。
之后汇率突然又回到5.75，赶快冲去继续买，想说银联卡的汇率怎么也会给到5.73吧，刷了20万左右港币，结果汇率是按5.68给的。
心流血，工商银行的银联卡的汇率到底是怎么计算的？什么套路？