该视频以形象生动的方式演示西厨刀工的基本要领，以及处理西厨常用蔬菜的技巧，如洋葱等。视频共分若干部分，每部分若干分钟，深入浅出，人物形象生动，还有若干小窍门，值得初学者一看再看。通过facebook登录即可免费观看。http://www.craftsy.com/class/complete-knife-skills/560#_=_
(you might be watching lesson 4, where i stopped for sharing with you guys here.)
该视频适合常用西厨法处理食物者。
该视频提到serrated utility knife，窃以为不太好用，盖其忍齿细，不若serrated knife齿宽，细齿易磨损。可选用同等长度的utility knife，或者serrated knife可也。