蒸大白馒头的”葵花宝典”

1 公斤普通面粉, 一包11克的发酵粉. 可以按比例减少.
1. 将面粉,发酵粉和水混合, 揉匀.
2. 把面团放在容器(盖)中发酵, 直到面团的体积大出一倍 (一小时).
3. 将发酵后的面团拿出揉匀, 分成几个小面团 (每个小面团也要单独揉匀).
4. 用干净的毛巾盖着小面团, 让它们二次发酵. (20 ~ 30 分钟)
5. 小面团变的轻飘飘时, 冷锅上笼大火蒸20到30分钟
6. 小火5分钟后再完全熄火.
7. 熄火后千万不要立刻开盖, 等待10分钟后才打开锅盖!!!
8. 大白馒头出锅了!!!