最近烤的面包饼干们

Question

巧克力吐司做到第三次吐司终于算是成功了，没什么改进空间了，除了换口味在吐司模具里二次发酵到至少八分甚至更高这点比较重要揉面从没揉出过手套膜，也不影响拉丝很想试试一次发酵能不能做成，因为二次发酵实在是太耽误时间了

桑波 · Answer

吐司内部

桑波 · Answer

用剩的半个鸡蛋液做了一大把小馒头这次把方子里的淀粉减量了，因为老觉得那么大的淀粉比例怪怪的，果然成品出来不够酥，不是那种入口即化的感觉，给二宝磨牙

桑波 · Answer

餐包，从没成功过可能烤盘太大了，按方子说的十六个小餐包的量，弄出来每个小面团都跟小金桔那么大点，按方子说面发起来发满烤盘就开烤，结果迟迟也发不满，好容易差不多了，最后成品内部不够绵密，不拉丝，也不够高

桑波 · Answer

玛格丽特小饼干简单这次不敢擅自减淀粉了玉米淀粉和低筋面粉一比一出炉的时候非常酥到拿不起来下厨房搜的方子，糖还可以再少点

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