美食不要局限在中餐

美食不要局限在中餐,打牙祭不要就是川菜东北菜。
坡县基本世界各地的风味都能吃到。本地特色是东南亚风格的煮炒,代表菜比如辣椒螃蟹,马来风光,咖喱鱼头,三八烤鱼啥的;西餐的烤肉,匹萨,也是很多不错的馆子,更细分的话,德国的啤酒猪蹄,巴西中东烤肉,意大利匹萨。日本餐,韩国餐本地也不少。还有泰国越南餐。各具特色。这些馆子服务的顾客是所有新加坡的群体,各国人都有,各个水平的人都有。长远能生存下来,服务质量,食物水平都是经过验证的。
我们的中餐馆大多面向新移民群体,如同有了贸易保护的民族产业,经常不思进取,有两大问题,一是卫生,二是专业。卫生问题,比如肉不新鲜,生熟不分,厨房甚至用餐区都脏乱的惨不忍睹;专业问题,大家经常听到,这馆子是我的师兄/师弟/同学开的。饭店,跟所有行业一样,也是有技术的,从采购,到物流,大厨,服务生。师兄师弟拉来亲戚朋友开业,业余票友干专业的事,资金投入又不多,能做专业了那就是天纵英才。
新加坡大多数中餐馆就是国内大学后门小馆的水平,偶尔吃来,缅怀一下青春,寄托点感情,还可以理解; 各个外国饭馆,应该有国内中档饭店的水平,单纯就吃来说,值得更多探索。
 
 
 
 
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3 个回答

王茂春

期待周末海X捞
还没吃过呢,听说卫生和服务也很专业的。

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黎茂玉

有道理
有机会要多挖掘一些中餐外的美食

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米容

偶尔换换口味还可以,
主力必然是中餐。

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  • 蒋琬 提出于 2019-07-18 02:41