当年我拼命的学做包子馒头，做要有人一起分享才有兴趣，会了就再也不做了。
18 个回答
多数情况是蒸的时间太长。
不会煮饭，更不会做面食的，飘～
回复的都是北方人。
这个问题，根据工程评估，类似与坍方。
解决办法：1）你改变材料的强度等级，例如在加热前，揉一部分没有发酵的面团进去，揉匀称，在这部分面发酵之前，一起煮熟。应该能避免坍方，不太影响口感。
方法2）。在加热之前，在面包上撒一层面粉，让它渗透进去，或被面包吸附，这样煮熟的时候，就有了一层“外骨架”，应该也能避免坍方。。。方便，但不要加太多，不然会影响口感。
你试试看。结果如何，让我知道。理工男只会计算，不会煮东西，成功的话，可以请我吃一点点吗？？
面太软了，或者面发过了。面必须二次发酵，要再揉进一些面粉。
揉面，醒面，应该是这两点没做好
如果蒸10分钟，在7,8分钟时火头改小，锅盖狭一个缝，时间到关火，略等下移开锅盖出锅。