没人吐槽吗
那我安利一个做面包的数字秤好了。在japan home买的，9元多，液晶显示精确到克，还挺好用的
第一次烤面包请多指教（有美图）
楼主忽然对烘焙很有兴趣，可能是想让娃吃上更健康更放心的早餐吧！家里其实好几个standing mixer，oven一应俱全，都是队友曾经用过的，但好久不用都快生锈了。
只是楼主不喜欢笨重的standing mixer，反而对轻便灵巧的hand mixer情有独钟，决定入手一个。在比较了philips vs braun 后，楼主果断选择了99元的braun，弃39元但据说best selling的philips。只因为后者太重，估计握一会儿就累了。楼主最近的生活信条：如果房子买不起最贵的，电器一定要买最贵的。
由于队友外出，使用时无人指导。用户手册又语焉不详，所以一开始楼主有点懵懵懂懂，把dough hook随便一装，没想到一启动，面糊就像龙卷风一样一个劲儿地向上卷，把整个dough hook都包住了，楼主看呆了。回想youtube教学视频里不是这样的画风啊！楼主冷静地想了想，判断一定是两个hook的螺旋方向不一致才会这样。重新装了一下，确保两个的方向相同，总算可以工作了。很高兴在没有队友指导下自行解决了一个技术难题。
另一个难题是发酵。用的酵母是fair price买的instant yeast。按照包装上的说明，酵母可以直接和面粉，牛奶，糖盐等混在一起。不过楼主第一次使用酵母不太放心，还是规规矩矩地遵循传统的方法，在温水里放糖放酵母，十分钟后起泡泡了说明酵母有效。
后面的步骤就简单了，用hand mixer打几分钟，取出面团用毛巾盖住几分钟。揉好放入烤盘，盖上毛巾半小时。预热烤箱180度，放进去烤35分钟。取出来就是热气腾腾香气四溢的面包了！就像视频说的，从头到尾90分钟就够了。
楼主的第一次跨界作品就这样诞生了！面包还算蓬松，只是面粉量不够，面包小了点。据说发面最佳高度比烤盘高出几公分为好。
来张成品图吧，请烘焙达人们多多指点！
只是楼主不喜欢笨重的standing mixer，反而对轻便灵巧的hand mixer情有独钟，决定入手一个。在比较了philips vs braun 后，楼主果断选择了99元的braun，弃39元但据说best selling的philips。只因为后者太重，估计握一会儿就累了。楼主最近的生活信条：如果房子买不起最贵的，电器一定要买最贵的。
由于队友外出，使用时无人指导。用户手册又语焉不详，所以一开始楼主有点懵懵懂懂，把dough hook随便一装，没想到一启动，面糊就像龙卷风一样一个劲儿地向上卷，把整个dough hook都包住了，楼主看呆了。回想youtube教学视频里不是这样的画风啊！楼主冷静地想了想，判断一定是两个hook的螺旋方向不一致才会这样。重新装了一下，确保两个的方向相同，总算可以工作了。很高兴在没有队友指导下自行解决了一个技术难题。
另一个难题是发酵。用的酵母是fair price买的instant yeast。按照包装上的说明，酵母可以直接和面粉，牛奶，糖盐等混在一起。不过楼主第一次使用酵母不太放心，还是规规矩矩地遵循传统的方法，在温水里放糖放酵母，十分钟后起泡泡了说明酵母有效。
后面的步骤就简单了，用hand mixer打几分钟，取出面团用毛巾盖住几分钟。揉好放入烤盘，盖上毛巾半小时。预热烤箱180度，放进去烤35分钟。取出来就是热气腾腾香气四溢的面包了！就像视频说的，从头到尾90分钟就够了。
楼主的第一次跨界作品就这样诞生了！面包还算蓬松，只是面粉量不够，面包小了点。据说发面最佳高度比烤盘高出几公分为好。
来张成品图吧，请烘焙达人们多多指点！
9 个回答
哎
lz可以不要这么心酸吗
别人发作品都是求赞美，怎么到你这成了“没人吐槽吗”
你做的很好了。我试过四种酵母都觉得自己做得难吃于是放弃了…不健康就不健康吧
不错不错
比我第一次好多了，面包有拉丝么？拉丝面包口感会很好
这个要真是第一次
楼主很有天分啊。
以前做过cupcake
但只需要简单搅拌，不用发面的。
楼主做点宝宝的cupcake卖给我吧
哈哈，长了四只脚的妈妈也是心累，看到人家孩子有home made的点心吃就很羡慕
还没留意
面包出炉之后只顾着吃了，没注意拉丝。下次观察一下。不过我揉面时间不够，没揉一会就开始发面了，可能拉不出丝吧！
层主能分享一下技巧吗？
不错不错
大家星期一都忙，下次星期二发，点赞的会比较多
我还以为
大家看我的面包太丑，都无力吐槽了。幸好有你鼓励了一下。你用的四种酵母都是本地买的吗？什么牌子，我也试试去。
酵母发酵的水温很重要，据说必须在37-40度之间。为求准确最好买个面包温度计。我用手指感觉的，如果有点烫手但还能坚持就差不多对了。