名厨荐菜(1)-火焰蛋。

说是名厨,其实就是帅温柔我了。
今天给大家介绍一个火焰蛋,原料简单,便宜,方便,好看,好玩,好吃。。。。

原料:蛋一个,白酒半两,盐一点。色拉油
另外需要:锅,铲,打火机各一,还要一个盘子。。。还要一个小碗

做法:
用大火将油烧开(此时可以把蛋打入一个小碗中)
转至小火,待油的boiling稳定,(目的是让蛋不容易焦掉)
然后将蛋倒入锅中
煎单面,待蛋下面金黄或者更脆一点后起锅(此时蛋单面熟,上面应该是白色,蛋黄未凝固,千万注意下面不要焦了)
起锅后将白色一面朝上(煎过的一面朝下)
上桌
然后淋上白酒,用打火机点燃
可以看到蛋上面有火焰燃烧(晚上+关灯=烛光蛋)

大家打可以放心安全问题,就凭酒精的一点点燃烧度。。。不过要小心打火机。。
此蛋的最后一步“放火烧蛋”除了视觉效果以外,更能够使蛋上半部脆嫩,燃烧完后剩下点点酒的芬芳。

注意事项:不要把蛋弄糊了。。。。。
淋了白酒后应该迅速点燃,否则酒渗透入蛋,点不燃也,不好吃了。所以
推荐上桌后再淋酒。

enjoy this meal with ur BF/GF. let her/him enjoy ur heart.
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  • 索菲 提出于 2019-07-19 23:20

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