食材：牛腱 鸡蛋 青菜 萝卜干
配角：番茄皮
步骤：
1. 卤牛腱 牛腱先用清水大火炖开，撇去浮沫，放姜片，葱，八角一颗，转小火，1小时之后放酱油，糖再炖1.5小时，中途看一下锅，汤汁跑得太快要适量添加开水，保持食材基本浸没在其中。
2. 番茄玫瑰摆盘思路 卤牛腱切片之前，保证食材在冰箱至少冷藏4个小时，更好的方法就是冰箱放过夜，第二天再切。一个番茄去果肉，只要皮，不要切断，反过来卷起，既成玫瑰花一朵，放在圆盘中作为点缀；或者用一个长盘，把番茄玫瑰放在盘的一侧。过年的时候做一下，讨个好彩头，祈福新一年的红红火火。
3. 煮面 煎荷包蛋一个 青菜旺火炒熟，做适当的搭配摆在碗中。我这个摆法看起来像家里有矿，只能看见一根面条。
4. 最后再切一点萝卜干放在最上面，就完成了。这次的萝卜干儿我忘了是我妈妈还是八十多岁的外婆腌的了，反正她俩儿都爱做，都爱用美食装点家的饭桌。
3 个回答
番茄玫瑰
卤牛腱中