食材购自昇松
食材 软腰肉绞肉馅 鸡蛋 料酒 酱油 糖 八角

鸡蛋煮熟，去壳，在蛋白上均匀划出小口。待用。
照片可能看不清楚，最后成品看得出小口

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绞肉加上两小勺料酒，拌匀，用双手把肉捧起来做出摔得的动作，大约重复5分钟，保证每一团肉都被摔过。摔出黏性。

丸子，家家户户都会做，但每家每户又会有不同的做法，有的在里面放入切碎的荸荠，有的在里面放冬粉（红薯粉丝），有的放淀粉，这些做法都是为了增加丸子的湿润度，柔软度和口感；有的把调味料放在丸子里一起拌匀再下油锅。

我做的这款丸子，不提前放除了料酒（含盐）之外的任何其它配料。所以煎炸的时候更要注意火候，火不能太大，又要炸到丸子出现孔洞，方便吸入汤汁，这样才不会柴。

肉糜取合适的大小，左右两手开工来回轻摔，摔成圆形。下油锅炸。

丸子快炸完的时候，另起一炖锅加清水，放酱油，糖，姜片 大葱（Leek）和八角煮开并保持小火沸腾的状态待用。

全部炸完一遍之后，可选择复炸一遍，之后捞出直接放在刚才准备好的炖锅里，再加入鸡蛋，大火开20分钟后转小火炖2小时。

汤汁用来炒个白菜，谐音“百财”
祝大家：

新年快乐！
团团圆圆！
和和美美！
财运亨通！

厉害 厉害
看到这个题目的时候
我想到的是 肉末蒸蛋
可想而知 自己的水平和楼主差距之大

您客气了
只是创意的差别，并没有高下之分

祝您新年快乐：）

看图下饭
人和人差距就是这么大

有没有这么可怜啊：）
我今天去拜拜，中午吃了素，你有没有感觉好一点：）

舔屏了
看图下饭+1

你们都太可爱了：）
新年快乐：）