炒花蔬-“节”后余生,继续吃蔬菜


请先 登录 后评论

7 个回答

向炎伯

食材 洋葱头 甜豆 豆腐干 蘑菇
分别处理食材。
甜豆撕去两边筋膜,这个之前的甜豆虾仁炒饭里也说过,浸泡在淡盐水中。开水焯熟后浸入凉水备用。
蘑菇去根,开水焯熟备用。
洋葱切粗丝,备用。
豆干切丝,备用。
热锅冷油,先爆香洋葱丝,再加入豆干翻炒几下,加入已经焯熟的甜豆和蘑菇,全程保持大火翻炒均匀,加盐调味出锅。

请先 登录 后评论
向炎伯

嫌太素了,也可以加点肉丝肉片进去。
提前爆香肉丝,在最后回锅喝其它食材一起拌炒就可以了。

请先 登录 后评论
花骅

请问大厨甜豆蘑菇过水是为了什么
一直很懒 都是放进锅里炒

请先 登录 后评论
寿舒剑

同问
基本都是直接炒

请先 登录 后评论
秦恒

楼主去看餐馆吧
餐馆名字都帮你想好了 - 悦不可挡

请先 登录 后评论
向炎伯

我印象中一直有豆荚类 蘑菇类不熟中毒的新闻……
可能不是我今天使用的品种

但习惯把豆荚类,蘑菇类断生了再做

直接炒也可以,要保证弄熟,会加水焖,后期卖相会差一些:)

个人习惯,不喜勿喷 :)

请先 登录 后评论
向炎伯

哈哈哈哈
等我开了请你来题词啊 :)

请先 登录 后评论
  • 0 关注
  • 0 收藏,262 浏览
  • 向炎伯 提出于 2019-07-10 19:50

相似问题