方法---仅仅模仿而已，实际稍有不同

沒吃過大閘蟹的人會問：大閘蟹真有那麼好吃嗎？晉朝畢卓說： 「右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣」章太炎夫人湯國梨說：「若非陽澄湖蟹好，人生何必住蘇州！」由古代名人讚嘆大閘蟹的美味中，便知賞菊品蟹觀明月已成了秋天最重要的盛事..

每年農曆八、九月起，世界各地的老饕齊聚香港，在短短二、三個月內就可吃掉數百萬噸的大閘蟹。因為饕客們知道「九月圓臍十月尖，持螯飲酒菊花天」，圓臍指的是母蟹，而尖臍則是公蟹，也就是說農曆九月以後要品嚐母蟹，因為這時的母蟹滿肚的豐腴膏黃(即蟹卵)，這可是食客們的最愛，而十月則吃公蟹，因為這時候公蟹肉質肥碩鮮嫩，而蟹膏(就是蟹精)香味濃郁，味道更勝於母蟹。至於到底是公蟹好吃？還是母蟹好吃？這便要看饕客們自己的品味口感了，因為母蟹蟹黃多、公蟹肉質肥腴鮮美、蟹膏飽滿，建議最好都能嘗試，才能體驗秋蟹的迷人魅力。　
大閘蟹要如何吃呢？一套完備的『品蟹』工具是不可少的，包括剪刀、小剔刀。因為蟹腳、蟹肉很難吃得乾淨，囫圄吞棗的結果，會浪費了大閘蟹的鮮美與吃大閘蟹的樂趣。品嚐大閘蟹的順序，首先要打開廚師已為您掀開的蟹殼；先吃殼內的蟹黃、蟹膏，接著再將蟹從中剝開，依序將蟹肉全部挖出後，慢慢品嚐享用，千萬別一面挖一面嚐。接著吃蟹腳，這時就必須仰賴吃蟹工具將蟹殼剪開或敲碎，然後慢慢剔蟹肉品嚐。 　　

而在吃大閘蟹時，蘸蟹用的薑醋汁也很重要，為了不奪走大閘蟹本身的鮮美，薑要剁的愈細愈好，然後滴上適量的正牌鎮江醋，好的蘸汁會讓大閘蟹嚐起來更甜美。另外，酒也是必須的飲料。溫過的黃酒與葡萄酒都可提升您品嚐大閘蟹的樂趣。